Para Begoña Rodrigo, el mundo vegetal representa el epicentro de su cocina. Así lo demuestra una vez más con su propuesta de chacinería vegetal, disponible en el restaurante desde finales de enero, fecha en la que renueva sus menús para esta temporada.
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El 22 de agosto se celebra el Día Internacional de la Leche Vegetal, una iniciativa puesta en marcha en 2017 por las principales organizaciones europeas que promueven la alimentación vegetal (ProVeg Internacional, Plant Based News, Animal Aid, Veganuary y Viva!), para impulsar el consumo de alternativas a la leche de vaca y productos lácteos de origen animal.
