El 9 de febrero se celebra el Día Internacional de la Pizza y, más allá de ser una excusa perfecta para pedir una (o dos), también es una buena oportunidad para entender por qué este plato se ha convertido en uno de los símbolos gastronómicos globales más potentes del mundo.
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El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado el 4 de febrero de 2026 declarar al Cocido Madrileño como Bien de Interés Cultural (BIC), en la categoría de Patrimonio Inmaterial, con el objetivo de preservar su legado como unas de las principales expresiones de la identidad regional y su relevancia social.
La flor de sal ha dejado de ser un simple gesto estético sobre el plato para convertirse en uno de esos ingredientes que explican hacia dónde camina la gastronomía actual.
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El premio, inspirado en la trayectoria de la enóloga y comunicadora Isabel Mijares, distinguió a profesionales que han dejado huella en el sector gracias a su pasión, rigor, dedicación y visión de futuro.
Seguir leyendo Carmen Garrobo recibe el Premio Isabel Mijares 2026 a la Mejor Sumiller
