Del 2 al 9 de mayo, 22 países europeos estarán representados a través de su gastronomía en tapas elaboradas por los restaurantes de la asociación de hosteleros de Alcalá de Henares ‘Alcalá Gastronómica – Formentur’.

La Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, la asociación Alcalá Gastronómica – Fomentur y Alcalá Desarrollo han presentado ‘La Semana de la Tapa Europea’ que, del 2 al 9 de mayo, ofrecerá la oportunidad de probar en 22 restaurantes de Alcalá de Henares tapas inspiradas en diferentes países del Viejo Continente, para celebrar así el Día de Europa (9 de mayo).

A la presentación de esta iniciativa (que forma parte de las acciones que el Gobierno regional ha puesto en marcha para celebrar el Día de Europa junto con los ayuntamientos de diferentes municipios de Madrid) han acudido el consejero de Presidencia, Justicia y Administración Local de la Comunidad de Madrid, Miguel Ángel García Martín; la alcaldesa de Alcalá, Judith Piquet; el presidente de Alcalá Gastronómica – Fomentur, José Valdearcos; y la primera teniente de alcalde y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado.

Tapas de inspiración continental

‘Pastizzi-gyoza maltés con teriyaki de Guinness’, una fusión de sabores procedente de Malta e Irlanda; ‘Goulash de ternera kendle’, un bocado inspirado en Eslovaquia; ‘Saganaki de gambones con queso feta’ y ‘Hors d’ouvre francés con ancas de rana’, de Grecia y Francia -respectivamente-, o ‘Codillo asado con patatas y crema de guisantes’, receta inspirada en la cocina de Alemania son algunas de las tapas que estarán a disposición del público durante toda una semana en los diferentes establecimientos participantes. Estas pequeñas joyas culinarias están creadas para la ocasión por algunos de los mejores chefs de Alcalá de Henares.

La Semana Europea de la Tapa es además una excelente oportunidad para conocer Alcalá de Henares, Ciudad Patrimonio de la Humanidad, que entre muchos otros encantos propone a sus visitantes una exquisita gastronomía y una amplia oferta de restauración de calidad.

La tapa como símbolo de unión

Miguel Ángel García Martín (consejero de Presidencia de la Comunidad de Madrid) valoró esta cita que se suma a “las distintas iniciativas que está realizando la Comunidad de Madrid para celebrar el Día de Europa, en definitiva, para celebrar todo lo que nos une”. Asimismo, quiso expresar su deseo de que “el año que viene cuando volvamos a Alcalá de Henares a celebrar esta Semana de la Tapa Europea podamos decir que tenemos una Europa en paz y que la guerra en Ucrania ha terminado”.

Por su parte, la alcaldesa de Alcalá de Henares, Judith Piquet, animó a vecinos y visitantes a no perderse “este tour por Europa sin salir de Alcalá a través de estas tapas”. Y añadió que «disfrutar de la gastronomía forma parte de nuestra cultura y también de nuestras tradiciones. Además, es la expresión de nuestras raíces y de nuestras costumbres. Degustando tapas inspiradas en la gastronomía y la cultura de los países de la Unión Europea vamos a promover también la integración europea y vamos a fomentar los valores europeos”.

Como presidente de Alcalá Gastronómica – Fomentur, José Valdearcos remarcó cómo “desde la asociación de hosteleros defendemos un modelo turístico patrimonial, histórico, cultural y gastronómico en Alcalá de Henares y en la Comunidad de Madrid. Para ello, ofrecemos experiencias gastro- culturales de primer nivel, como la que hoy nos ocupa; defendemos la cocina regional y de cercanía, fusionando tradición y vanguardia, y ponemos a disposición del público establecimientos que parten de la gastronomía más actual y de fusión en entornos y establecimientos muy singulares, la mayoría de ellos ubicados en el centro histórico y otros próximos o en plena naturaleza”.

De Alcalá a Europa

Estos son los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur participantes en la Semana de la Tapa Europea y las creaciones que podrán saborearse:

• Restaurante Santo Tomás. Parador de Alcalá: Kärntner kasnudeln (Austria).
• Hostería del Estudiante del Parador de Alcalá: Goulash de ternera knedle (Eslovaquia).
• Ki-Jote: Pastizzi-gyoza maltés con teriyaki de Guinness (Malta-Irlanda)
• Talanis: Saslik: Brocheta de pollo marinado durante al menos 4h, insertada con cebolla, pimientos y tomate cherri (Letonia).
• Caiko Smokehouse: Codillo asado con patatas y crema de guisantes (Alemania)
• Nubium: Pan tostado y chuletas de cerdo marinadas rociadas con jugos de cocción (Portugal).
• Skrei Noruego. Otra forma de comer bacalao: Saganaki de gambones con queso feta (Grecia).
• Sacromonte: Hors d’oeuvre francés con ancas de rana (Francia).
• Sacromonte II: Minicesta de patatas fritas, rellena de mejillones al vapor de cerveza belga y mantequilla con salsa fina de quisquillas y estragón fresco (Bélgica).
• La Terraza del Mercado: Tosta de salmón marinado con salsa de mostaza / Ensalada de arenques sobre pan negro (Suecia).
• El Restaurante Imaginario: Ensaladilla húngara (Hungría).
• La Cúpula: Mejillones escabechados en tempura sobre crema de parmentier (Luxemburgo).
• La Cátedra: Kroket relleno de ragut de carne y salsa Café París (Países Bajos).
• Casa y Fonda 1888: Smørrebrød y gravlax de salmón con brioche tostado a la mantequilla negra (Dinamarca).
• Nino: Rollito de repollo relleno de ternera, arroz y crema de yogur (Rumanía).
• Restaurante El Corte Inglés Alcalá de Henares (La Garena): Banitsa de queso feta y calabaza con pipas y nueces (Bulgaria).
• Asador La Ermita: Perrito de salchicha kielbasa con repollo cocido (Polonia).
• El Encín Golf: Taco de solomillo de vaca Dexter irlandesa, con mantequilla trufada y cerveza Guinness, sobre bizcocho de crema de whisky Tullamore Dew (Irlanda).
• Mesa12: Hojaldre relleno de queso trufado acompañado de confitura de boletus semi dulce (Croacia).
• Fino Bar: Torrezno de guanciale (Italia).
• La Fábrica Gastrobar: Mejillón de roca en salsa marinera (España).
• Antológico: Nakladany Queso Camembert en conserva de vinagre (República Checa).