La carta de Askua es un homenaje a sus productores, la estrecha relación que David Vázquez mantiene con aquellos que sirven en su restaurante, quien ofrece al cliente el producto más exclusivo.
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Los veranos más felices saben a chufa
La familia Panach construye un relato emocional en torno a la chufa, una bebida valenciana que, incluso en formato envasado, invita a disfrutar de la vida y los recuerdos.
ftalks’24 reunirá a los líderes globales del sistema alimentario
ftalks’24 contará el 18 y 19 de junio en Valencia con más de una treintena de expertos referentes en sus respectivos sectores que representarán las diferentes voces e intereses de la cadena alimentaria, incluyendo la industria, el sector primario, la comunidad científica, los fondos de inversión, el sector público y la restauración.
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La gastronomía sostenible del restaurante Lienzo
La ganadora del premio ‘Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión 2024’ ha sido para la chef María José Martínez del Restaurante Lienzo* de Valencia, demostrando así que la alta cocina puede y debe ser sostenible.
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