Carlos Maldonado es un joven de 27 años, de Talavera de la Reina -Toledo-, amante de sus orígenes manchegos quien, hace casi un año, inauguró un restaurante llamado Raíces, homenajeando ese amor que tiene a la ciudad y a sus gentes.
Seguir leyendo Carlos Maldonado inaugura Raíces con toda la personalidad que le caracteriza
Junto al Parque Nacional de Cabañeros (Ciudad Real), en la localidad de Retuerta del Bullaque y entre las cuencas del Tajo y del Guadiana, se esconde la finca Dehesa del Carrizal, un Pago donde sus hermosas vistas son equiparables a los vinos que se elaboran, incluso en estas fechas invernales donde los viñedos no están en su esplendor.
El pasado 7 de febrero se presentó en el Museo del Traje de Madrid “Cascajares. Tierra de Cocineros”, un libro que muestra la historia y las recetas de diecisiete de los más de treinta cocineros nacidos en Cascajares, todo un récord para este pequeño pueblo segoviano que apenas cuenta con cuarenta vecinos.
