Por segundo año Castellón reunirá a los mejores profesionales de la restauración en el II Congreso Gastronomía & Vino que se celebra desde el lunes y hasta el miércoles en la ciudad.

Tres días de ponencias, catas y talleres donde se mostrarán las últimas tendencias en gastronomía y enología y donde los profesionales del sector compartirán toda su experiencia con un público profesional y local preocupado por la sostenibilidad y el medio ambiente.

A parte de la gastronomía, el vino también será el otro gran protagonista gracias a un espacio específico donde se presentarán las novedades de las distintas marcas y denominaciones de origen relacionados con los cultivos ecológicos

El congreso, según cuentan en su página web, está dirigido a los cocineros, enólogos y profesionales del sector gastronómico interesados en las últimas tendencias del sector.

Gastronomía y vino en un congreso que se celebra este año por segunda vez y en el que “se promueve el consumo de ingredientes de proximidad como una manera de apoyar a los agricultores y ganaderos locales, de estimular los huertos propios, así como a las pequeñas industrias de elaboración artesanal defendiendo un cultivo sin transgénicos y respetando los productos de temporada, que en definitiva son los que más necesitamos en cada estación”.

Durante estos tres días, participarán algunos de los cocineros más destacados del panorama nacional, entre ellos, Diego Gallegos de Sollo (Málaga), Mario Sandoval de Coque (Madrid) o Miguel Ángel de la Cruz de La Botica de Matapozuelos (Valladolid).

El II Congreso Gastronomía & Vino se celebrará en el Centro de Turismo de Castellón, excepto en la última jornada, cuyo escenario será el Salón de Actos de Gasma, el Campus de Gastronomía y Management Culinario del Mediterráneo de la Universidad Cardenal Herrera, también en Castellón.