‘Terruño’ y ‘Legado’ son los dos menús con los que el chef Marc Segarra continúa su homenaje a Castilla y León a través de una selección de productos de la región, llevados a la excelencia mediante recetas cargadas de tradición y creatividad.
Seguir leyendo Castilla y León, un ‘Territorio Capturado’ por el chef Marc Segarra
Conscientes de que las carnes ancestrales forman parte un futuro sostenible, cocineros con Estrella Verde y jóvenes promesas de los fogones nos explican cómo preparar sabrosos platos con carne de cordero.
Seguir leyendo El recetario del futuro pasa por la carne de cordero
La propuesta del restaurante estrella Michelin y dos soles Repsol para 2021 consta de dos menús degustación: ‘Terruño’ y ‘Legado’, como agradecimiento al reconocimiento en sostenibilidad que le ha otorgado Michelin en su última edición.
Seguir leyendo El homenaje del Restaurante ‘REFECTORIO’ a su entorno y a sus gentes
