Los chefs Quique Dacosta, Andoni Aduriz y Jordi Roca pusieron en valor el producto español y entusiasmaron al público local con sus ponencias y presentaciones.
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El gusto por la esencia nipona atemporal
Gran producto -artesano y seleccionado con mimo-, buena presentación, estupendo servicio, atención en los detalles y una genial idea en torno a la cocina japonesa fusión, son las claves de la magia de Lamonarracha.
María José Martínez gana el IV Premio Sostenibilidad Aquanaria MadridFusión 2024
Llegó el momento tan esperado cada año en el congreso de gastronomía internacional MadridFusión cuando se da lectura a los nombres de los tres cocineros más sostenibles de España en el IV Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión.
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La nueva generación se presenta ante Madrid Fusión 2024
Sara Peral y Jorge Muñoz (OSA*, Madrid) pasan a formar parte de los grandes cocineros nacionales que tienen en su haber el premio Cocinero Revelación con una propuesta no exenta de atrevimiento.
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