Fabiola Lairet lleva Japón inyectado en las venas desde que nació, aunque ella no lo supo hasta muchos años después.
Seguir leyendo «Soy defensora de una cocina honesta basada en la lealtad»
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«La casquería ya es alta cocina en sí misma»
Sergio Fernández es un madrileño con muchas tablas tras los fogones, un cocinero bastante versátil que apuesta por los sabores tradicionales.
Marcos Gavela y su oasis berciano en el centro de Madrid
Marcos Gavela es propietario de Le Qualité Tasca, un pequeño y coqueto restaurante de la transitada calle Ponzano de Madrid que nació hace ocho años para exponer desde sus orígenes bercianos lo mejor de su gastronomía con fusiones de sabores muy sorprendentes que no dejan indiferente a nadie.
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«Hemos abierto en Sigüenza la Caja de Pandora a una cocina reveladora y creativa»
Enrique Pérez es pieza destacada de la ascendente trayectoria culinaria que está transformando la localidad alcarreña de Sigüenza y es, actualmente junto con su hermano Eduardo, estandartes de su oferta gastronómica.
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«La alta costura gastronómica lo ocupan cuatro chefs. El 97% restante cocina el prêt-à-porter»
La Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo es un centro privado que ofrece formación reglada con Titulación Oficial, formación contínua y formación ocupacional en el mundo de la restauración.