Ya sea para cocinar en un camping-gas o a la barbacoa, es crucial tener una buena organización y disponer de los materiales necesarios para garantizar la elaboración perfecta.
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La Semana de la Carne de Toro Bravo acoge a más de diez restaurantes madrileños donde ofrecerán un ‘fuera de carta’ con una receta de esta carne procedente de ganaderías madrileñas, maridada con vino de una de las 53 bodegas pertenecientes a la DO Vinos de Madrid.
Desde el proyecto de Agricultura Celular de la organización por la conciencia alimentaria ProVeg International han creado un ranking con los cinco países europeos que más están apostando por la carne cultivada y España lidera el tercer puesto.
Seguir leyendo España, a la cabeza de los países europeos que apuestan por la carne cultivada
Conscientes de que las carnes ancestrales forman parte un futuro sostenible, cocineros con Estrella Verde y jóvenes promesas de los fogones nos explican cómo preparar sabrosos platos con carne de cordero.
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El amplio abanico de cualidades organolépticas, la variedad de texturas y sabores de la carne de vacuno atrae la atención de los más prestigiosos chefs del panorama actual, como es Íñigo Urrechu, firme defensor de los alimentos de excelencia alineados al territorio.
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El potencial que tienen estas carnes para una gastronomía que aúna excelencia organoléptica con sostenibilidad en una clase magistral de Miguel Ángel de la Cruz.
