En pleno corazón del madrileño barrio de Tetuán abre sus puertas Casa Müller, un restaurante ofrece platos clásicos con toques actuales y un claro protagonista: la brasa de carbón.
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El arte del kishū binchōtan de Wakayama
La barbacoa japonesa o sumibiyaki no es solo una forma de cocinar, sino una tradición centenaria que eleva los sabores del producto a su máxima expresión.
La Robata, protagonista de la nueva carta de Yakitoro
Luis Ángel Pérez, jefe de cocina de los restaurantes Yakitoro, evoluciona en la propuesta y va un paso más allá. Una nueva carta viva y de temporada que sigue viajando por las diferentes cocinas del mundo, teniendo siempre como protagonista la parrilla al carbón. Seguir leyendo La Robata, protagonista de la nueva carta de Yakitoro