Mauro Uliassi, Quique Dacosta, Albert Adrià, Dabiz Muñoz, Ferran Adrià o Paulo Airaudo ponen al comensal en el centro de su narrativa y de sus nuevas propuestas en Madrid Fusión 2026.
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Durante tres días, Madrid Fusión 2026 reunirá a más de 300 speakers que pasarán por los seis escenarios oficiales y por las múltiples actividades que convierten el evento en una experiencia total para profesionales y amantes de la cocina.
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La temática de este año girará en torno a la sal como componente esencial de los océanos, ingrediente gastronómico y vínculo cultural entre el ser humano y el mar.
La IA conquista a los cocineros con las múltiples posibilidades que ofrece dentro y fuera de la cocina en los restaurantes.
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