El segundo puesto ha recaído en Ferrán Polls, del restaurante La Lustra (Almería), y en tercer lugar, Javier Rico, de El Círculo Restaurante y Vinoteca (Avilés).
Seguir leyendo Gianluca Monni se proclama campeón del Concurso «Chef Balfegó 2022»
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Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo Balfegó
La cita gastronómica se celebra de forma simultánea en cerca de 1.000 restaurantes todo el país y este año incluye, entre sus objetivos, fomentar y poner en valor la trazabilidad del producto.
Steven Bosen se proclama campeón de ITAMAE Balfegó 2022
El segundo puesto ha recaído en Luis Bandera Heredia, del Restaurante Grupo Mosh (Marbella), y en tercer lugar se ha clasificado Wenji Peng, del restaurante Oishi (Reus).
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Ocho cocineros finalistas para el Primer Campeonato Nacional de Sushi
Ocho cocineros medirán su maestría como ‘sushiman’ nacionales ante un jurado presidido por Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*) Yoshikazu Yanome (Kaido*), Ricardo Sanz (Kabuki*), Fabiola Lairet (Robata) y Víctor Planas (Kensei).
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Primer Campeonato Profesional de Sushi en España
El jurado estará conformado por chefs de prestigio como Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*, Barcelona), Yoshikazu Yanome (Kaido*, Valencia), Ricardo Sanz (Kabuki*, Madrid) y Víctor Planas (Kensei, Tenerife).
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