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Almazaras de la Subbética, Mejor Almazara 2019 y Mejor AOVE Ecológico del Mundo 2019

Almazaras de la Subbética, perteneciente a la DOP Priego de Córdoba, vuelve a celebrar este año ser la Mejor Almazara Ecológica del Mundo y la Mejor Almazara Convencional del Mundo. Además, su aceite de oliva virgen extra (AOVE) ecológico Rincón de la Subbética también vuelve a ser reconocido como el Mejor Aceite del Mundo. Otros de los frescos premiados son Parqueoliva Serie Oro, Almaoliva Arbequino y Almaoliva Bio.

Estos reconocimientos los conceden los dos rankings internacionales más prestigiosos del mundo: WREVOO (World Ranking Extra Virgin Olive Oils) y WBOO (World´s Best Olive Oils). Además, Almazaras de la Subbética este año consigue 6 de los 6 primeros puestos que otorgan estos dos rankings mundiales.

En palabras del Director General de Almazaras de la Subbética, José Antonio Nieto, “es un gran orgullo y, sobre todo, un reconocimiento al esfuerzo de las más de 4.000 familias que componen la Cooperativa, que coincidan en este premio estos dos rankings. Se vuelve a poner en valor la calidad, la exigencia y la pulcritud con la que trabajamos durante todo el proceso de producción, elaboración y distribución de nuestros zumos de oliva más frescos”.

Almazaras de la Subbética es la almazara con más premios otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, sumando 25 premios. Tres de ellos, “Especial Alimentos de España” en los años 2008, 2010 y 2018.

Hándicap climatológico para la campaña 2019-20

Este año se ha caracterizado por la escasez pluviométrica y las altas temperaturas, lo que se traduce en que los AOVEs de Almazaras de la Subbética serán más intensos tanto en aromas como en sabor.

La Almazara estima que durante esta campaña, cuya recolección de aceituna ha comenzado a últimos de octubre, se recojan 60 millones de kilos aproximadamente. De ellos se obtendrán unos 12 millones y medio de litros de aceite de oliva virgen. De esta producción, el 50% se distribuirá en el mercado nacional y el otro 50% se dedica a la exportación.

Tecnología Blockchain

Durante la actual campaña se va a poner en marcha un sistema de trazabilidad de su producción basado en tecnología blockchain. El uso de esta tecnología conseguirá que la información vinculada a la cadena de valor esté accesible a los clientes finales, que podrán acceder en tiempo real a esta información, la cual será inalterable y se almacenará de forma encriptada y descentralizada.

Sostenibilidad

Dentro del plan de acción de la empresa destinado a la reducción de la huella de carbono, se incluye la iniciativa emprendida en su olivar de alta montaña consistente en la instalación de huertos y paneles solares con una producción total de 600kw a la hora. Esta se considera una de las primeras plantas fotovoltaicas situada dentro de un Parque Natural.

La aplicación de técnicas sin labranza de la Almazara para prevenir la erosión del suelo o el logro de Certificación Intertek, demuestra que todos los procesos, desde el campo hasta el molino, son ambientalmente sostenibles y socialmente responsables.

Enfoque para los próximos años

Almazaras de la Subbética está inmersa en dos proyectos de I+D que “son fiel reflejo de nuestro empeño por la mejora continua del producto con fines saludables para el consumidor”, afirma José Antonio Nieto.

El Proyecto OILOX de búsqueda de un AOVE de calidad superior, con contenido muy elevado en polifenoles, como el hidroxitorosol y sus derivados, desde su origen en campo hasta su elaboración.

Y el proyecto Healthy Oil bajo el amparo del  Ministerio de Ciencia e Innovación y la Universidad Católica de Ávila – a través del CDTI – para el desarrollo de nuevos aceites. Almazaras de la Subbética colabora en la obtención de un aceite Oliva Virgen Extra especial para Fritura con el fin de mejorar la elaboración de alimentos fritos. En palabras de Nieto “queremos conferir a estos productos finales mejoras en los dos de los principales parámetros más valorados por el consumidor, el sabor y textura”.