Tras crear cuatro restaurantes temáticos en Valencia inspirados en Bali, Manhattan o Kioto, Voltereta aterriza en Zaragoza desvelando su nuevo destino: Nueva Zelanda.

Un viaje fantástico por la naturaleza donde degustar la mejor gastronomía sentados sobre nidos junto a bonitas cabañas rodeadas por un lago y una impresionante cascada.

El nuevo local, ubicado en la calle de la Salle, nº 4 (muy cerca del casco antiguo y la zona del distrito universitario), ha abierto las puertas de este bosque mágico. Cuenta con distinta iluminación y sonidos dependiendo la hora del día, convirtiéndose en toda una experiencia inmersiva.

La entrada se realiza a través de la casa del Guardián del Bosque que cuida de los cuatro elementos de la naturaleza, donde los comensales deberán introducir su mano en una máquina mágica y comenzará la aventura descubriendo si son agua, tierra, aire o fuego.

Asimismo, cuidando cada detalle, los baños estarán inspirados en la famosa cueva de Waitomo, y la salida se realizará a través de un túnel mágico con setas luminiscentes.

Menú inspirado en la cocina neozelandesa

Aquí no faltan platos como las Croquetas Hangi de Cordero -de lenta cocción- y en sabores del mundo como el Bao de Pollo Karaage con salsa de cacahuete y menta; los Noodles Kimchi con huevo a baja temperatura y cacahuetes; el bol Katsu curry japonés y arroz basmati o el Tataki de Atún limeño, con aguacate y pico de gallo.

Para empezar, pequeños bocados donde destacan las Croquetas de pato teriyaki; el Brioche de atún rojo con mayonesa japonesa y lima; o el Steak tartar con un marinado secreto. Entre los entrantes, la Tempura de verduras con mayonesa de kimchi; la Cazuela de quesos y mermelada de tomate; o el Hummus con Miel de Caña, pipas de calabaza, queso feta y granada.

En cuanto a los principales, platos que hacen viajar por el mundo como la Berenjena a la Llama con salsa de queso parmesano e hierbas aromáticas; el Bacalao al miso horneado con alioli de miso y puré de edamame; las Koren ribs, costillas laqueadas con salsa estilo coreano; o el Risotto cremoso de trufa y setas.

Cuenta también con otras creaciones con sabores nacionales y un toque de fusión con la gastronomía mediterránea como las Gyozas de Rabo de Toro con caldo de la reducción; el Bao de secreto ibérico con mayonesa hoisin y cebolleta china, la Tortilla trufada con cebolla caramelizada; los Huevos Rotos con atún rojo; el Canelón de Carrillera con su jugo, bechamel y pistachos o el Solomillo con foie y Pedro Ximénez.

Para los más golosos, en los postres, además del Helado de Maracuyá o el Banana Pancake, sus grandes protagonistas son las tartas de chocolate cremoso, la de Oreo y queso, la de Filipinos y chocolate blanco o la de queso al horno.