Ubicado en la céntrica y emblemática plaza de Gabriel Miró (Alicante), PELICAN se ha consolidado como el restaurante-fusión más vibrante de la ciudad.

Un espacio vanguardista con una cocina que cruza fronteras, fusiona culturas y con una marcada influencia asiática aliñada con un enfoque contemporáneo.

Tras los fogones está Pablo Berenguer, un chef formado en algunas de las cocinas más vanguardistas de Japón y Europa, quien aprendió técnicas depuradas que hoy reinterpreta con sensibilidad mediterránea. Su propuesta apuesta por el producto local y por una filosofía culinaria donde menos es mucho más.

Objetivo: una sonrisa

Detallista, creativo, motivado y entusiasta, Pablo ha dedicado toda su vida a entender cómo la gastronomía impacta en todas las culturas y cómo hacer felices a las personas a través de ella.

PELICAN cuenta con dos espacios únicos: uno en el centro y otro a pie de playa, donde se despliega una carta sofisticada y creativa, especializada en pescado fresco, sushi de alta calidad y tapas sorprendentes. La propuesta gastronómica está inspirada en referentes internacionales pero con un carácter propio que lo convierte en un lugar imprescindible.

Aquí se puede disfrutar de la gastronomía japonesa más exclusiva en un ambiente elegante, logrando las veladas más mágicas de la temporada. Entre los sabores que mejor definen la cocina de autor de PELICAN, destacan cinco platos imprescindibles:

• Black Cod: bacalao negro de Alaska con glaseado de miso, suave, meloso y con un punto ahumado que lo convierte en una auténtica delicia.

• Torreznos con yuzu-miso: una versión japonesa del clásico español, crujientes por fuera, jugosos por dentro y con un toque cítrico y umami que los eleva.

• Rock Shrimp: gambas en tempura con una salsa ligeramente picante, perfectas para abrir el apetito con un bocado adictivo.

• Nigiris: desde akami, chutoro, salmón aburi y caballa marinada hasta anguila, atún crujiente o incluso piezas con Black Angus, cada uno es una obra de arte minimalista.

• Pink Pavlova: un postre ligero y refrescante, servido con frutos rojos y una presentación espectacular que pone el broche perfecto a la experiencia.