En el marco de su 50 aniversario, el restaurante COQUE presenta “50, Mesa de la Mantequería”, un menú que revive los sabores originales del restaurante con una perspectiva actual.

Una propuesta culinaria íntima y exclusiva, concebida como un viaje emocional a los orígenes de la familia Sandoval, cuya intención es que cada comensal viaje a sus propios recuerdos ya que es la nueva reinterpretación de las recetas originales de Teresa Huertas, madre de los hermanos Sandoval, donde tradición no es sinónimo de repetición sino una conversación de generaciones a través del tiempo.

La Mesa de la Mantequería

Los comensales son recibidos con un menú especialmente diseñado para rendir homenaje a la historia y esencia de los orígenes de COQUE. Este recorrido gastronómico comienza con un entrante delicadamente seleccionado para que despierte los sentidos, seguido de un escabeche, uno de los sellos de identidad de la casa y especialidad de Doña Teresa que bordaba.

La parte salada culmina con un guiso tradicional que evoca la memoria de los sabores de siempre, esos que necesitan su tiempo, su reposo y cariño para alcanzar ese sabor inconfundible que solo dan los guisos que hablan de memoria y origen. Se cierra la experiencia con un postre que combina técnica, dulzura y sorpresa, como Doña Teresa.

Todas estas recetas han sido cuidadosamente custodiadas y reinterpretadas con mimo por Mario Sandoval y sus hermanos, guardianes de una tradición culinaria que celebra cinco décadas de historia familiar y excelencia.

“50, La Mesa de la Mantequería” se servirá en un espacio privado, con capacidad para un máximo de 8 comensales. La experiencia está concebida para ser disfrutada por grupos completos y amantes de la gastronomía tradicional que deseen vivir un recorrido exclusivo por los sabores más emblemáticos de la casa en un ambiente íntimo y cuidadosamente diseñado.