El chef Juan Suárez de Lezo crea un menú especial en quintoelemento para la celebración del Nuevo Año Chino inspirado en su tradición para compartir, brindar y empezar el nuevo año bajo los mejores augurios.

Madrid suma un nuevo plan a su calendario de celebraciones de invierno. Será el próximo domingo 15 de enero cuando el restaurante -ubicado en la séptima planta del Teatro Kapital– transforme su cocina y su atmósfera para ofrecer una experiencia diferente, pensada para grupos de amigos y comensales curiosos que buscan un plan diferente entre semana.

Al frente de esta propuesta se encuentra su chef, Juan Suárez de Lezo, quien ha diseñado un menú inspirado en la cultura y la gastronomía china, reinterpretado desde una mirada contemporánea y fiel al ADN del restaurante.

Un menú pensado para atraer la buena suerte

Platos sabrosos, reconocibles y pensados para compartir. Una forma de celebrar que conecta con el espíritu del Año Nuevo Chino, donde la comida simboliza unión, prosperidad y buenos deseos.

El recorrido comienza con un Taco fresco relleno de langostinos en tempura y encurtidos, una apertura ligera y crujiente que juega con contrastes de textura y sabor. Seguimos con un Dumpling de pollo pepitoria, un guiño directo a la tradición, reinterpretado con una salsa envolvente que aporta profundidad y carácter al bocado. Continuamos con un Wok de Pollo con salsa de ostras y verduritas chinas, un plato que evoca la cocina doméstica y el simbolismo de los salteados como representación de abundancia y equilibrio.

Entre los platos principales, el chef propone un Bacalao con verduras chinas y salsa de jengibre, donde el pescado —símbolo de prosperidad en la cultura china— se presenta con una elaboración elegante y aromática, pensada para compartir y disfrutar sin prisas. El broche final llega con un Crujiente de chocolate blanco, yogur y espuma de nitro de lima, un postre que conecta con la tradición oriental a través del juego de temperaturas, la ligereza y el uso de cítricos, asociados a la pureza y la renovación.

La experiencia se completa con la coctelería de autor de Quintoelemento y su ya reconocida cúpula de proyección 360º, que para la ocasión se adapta con un espectáculo audiovisual envolvente. Un acompañamiento visual y musical que suma ambiente sin eclipsar la propuesta gastronómica, y que convierte este martes en un plan diferente dentro de la agenda madrileña. Un plan pensado para atraer la buena suerte… y para disfrutarla alrededor de la mesa.