El restaurante, ubicado en el barrio de Sarrià, rinde homenaje a la Nápoles de Maradona y a la auténtica cocina napolitana de ‘la nonna e la mamma’ con la pizza como reina absoluta de ‘la cancha’.
Efectivamente, Barcelona tiene nuevo Número Diez. No juega al fútbol pero sí que viene con ganas de ganar toda competición que se precie, como si de una auténtica cocina italiana se tratara. Más allá de ser un nuevo establecimiento culinario, es toda una declaración de amor por la Nápoles más callejera, la más bulliciosa, la más enérgica, aquella que convirtió a Maradona en un dios y aquella que ama -por encima de todo- su cocina informal y desenfadada, pero también la auténtica cocina de ‘la nonna e la mamma’.
Al frente de esta ‘República del Sabor’ está Emmanuele Stevanato, un vicentino (Vicenza, Italia) creador de experiencias gastronómicas que, tras dirigir obradores y proyectos de restauración en Italia, llegó a Barcelona hace tres años con una idea clara: mostrar la verdadera Italia, la que se come en casa, en la calle, en las plazas.
La elección de este nombre no ha sido casual
El 10 fue la camiseta del genio argentino que cambió la historia del fútbol. Pero también es símbolo de liderazgo, de magia, de lo que está un paso más allá de lo común. Y eso es exactamente lo que se busca en este nuevo local: elevar a lo más alto la pizza y la comida popular napolitanas sin perder su esencia de barrio.
“Número Diez es nuestro homenaje a la Nápoles de los años ochenta, al barrio, a la esperanza que Maradona trajo a una ciudad pobre, pero llena de vida. Queríamos recrear esa mezcla de calle, pasión y fe que solo Nápoles tiene, y llevarla a uno de los barrios de la zona alta de Barcelona. Es un pedacito del sur de Italia en el corazón de Sarrià”, explica Emmanuele.
Para conseguirlo, Emmanuele ha erigido un espacio vibrante, desenfadado y acogedor. Un local que quiere transmitir el carácter alegre, vivaracho, extrovertido y pasional de los napolitanos. Un establecimiento en donde las paredes cuentan historias de fútbol, y de las mesas se desprenden aromas a horno de leña, tomate San Marzano y albahaca fresca.
«Para compartir o morir»
En lo culinario, Número Diez es un auténtico templo de la genuina pizza napolitana — declarada por la UNESCO Patrimonio Universal de la Humanidad—, elaborada con maestría por el pizzaioli de la casa con mimo, tiento y paciencia, una pizza de masa de fermentación larga y alta hidratación, horneada a la leña. Pizza convencional, pero también la más callejera, la pizza frita o la pizza calzoncellata tradicional.
Pero también es una trattoria genuina, una casa de comidas donde saborear platos caseros y tradicionales de la cocina napolitana -aunque no exentos de algún toque actual-. Para conseguirlo, una extensa carta con especialidades “para compartir o morir” como la Figliata Napoletana -que aquí han revolucionado dejando atrás la clásica caprese-, los Rollitos de Berenjena con Panceta, la Croqueta de Patata con Provola ahumada, o las deliciosas Albóndigas de la Abuela al estilo napolitana.
Otras de sus especialidades más caseras son la Parmigiana de Berenjenas, los Ñoquis de Sorrentina, los Espaguetis al Cartoccio de Mar o los Fettucine en salsa de anchoas, que llevan el apellido de Maradona, como no podía ser de otra forma.
Porque, efectivamente, aunque en Número Diez, la pizza es la reina indiscutible, la cocina napolitana de ‘la mamma e la nonna’ se cuela en platos y postres genuinos y auténticos, elaborados con maestría por el chef de la casa Luigi Marcato.
Recetas preparadas con productos y materias primas que el propio Emmanuele trae directamente desde el país de la bota para mantener la calidad y autenticidad en cada una de sus propuestas.