Giardino Grand Café abre sus puertas en El Encinar de La Moraleja (Madrid) un gran café mediterráneo con acento francés, espíritu italiano y alma española.
Barbillón Family & Corp. extiende su pulso al norte de la capital con la apertura de este proyecto fiel a la filosofía del grupo: crear espacios con alma donde lo cotidiano se celebra y se disfruta. El nuevo escenario nace pensando en la rutina con vocación de pausa: un lugar para el café de la mañana, el aperitivo, la comida pausada, la sobremesa con vino y la cena relajada.
Giardino fusiona una cocina mediterránea con esencia francesa y guiños italianos, todo anclado en el saber y sabor español. Su carta se articula en secciones pensadas para compartir y para los distintos momentos del día con opciones de brasa, platos principales y una oferta de pastelería y desayunos pensada para tornarse costumbre.
Una sencilla y cuidada experiencia
Productos reconocibles tratados con técnica, presentaciones honestas y raciones que invitan a compartir la mesa. En su carta destacan las propuestas para compartir como el Cogollo César de Pollo asado, la Burrata con Espárragos, el Carpaccio de Gamba Roja, la Sopa de Cebolla trufada con foie, la Ensalada de Otoño, el Cannellone de Aguacate y Cangrejo Real o los Mejillones en diferentes estilos.
Los “bocados Giardino” funcionan como pequeñas historias de sabor, como los mini benedictines con distintos toppings (steak tartar, salmón, bacon, pollo), el Bikini de Atún rojo con Mayonesa de trufa, Colitas de Gamba en tempura o los Brioches gourmet (anchoa, Rossini…).
A estas propuestas se suman las Pizzetas artesanas (Chorizo picante con miel de flores o la de Salmón ahumado y queso crema) y una selección de principales donde conviven pastas (Rigatoni con Stracciatella y Berenjena o los Tagliatelle con Ragout clásico), carnes (Coquelet a la brasa con Pesto mediterráneo o el Escalope vienés de ternera) y pescados (Lubina con Mantequilla y alcaparras para dos o las Goujonnettes de Merluza con salsa tártara). Todo acompañado de guarniciones como patatas fritas estilo bistró, trufadas, baby asadas, o verduras salteadas y espinacas a la crema.
En el apartado dulce destacan el Croissant de Mantequilla con helado y chocolate, la Baba al Ron con Chantilly, la Tarta árabe o los Cuatro Chocolates Giardino.
¿Y el fin de semana?
Tanto los desayunos como los brunch del fin de semana incluye panadería y bollería, tabla de embutidos, quesos y salmón, acompañantes (miel, mermeladas o aguacate), huevos a elección (benedictinos, revueltos, fritos o escalfados con salsa San Marzano) y principales como el Brioche Rossini, el Risotto de setas o la Ensalada César de pollo. Los cafés ecológicos y la variedad de zumos naturales terminan de definir una propuesta pensada para empezar el día de la mejor manera posible.
Giardino Grand Café es, en palabras de sus propietarios, “un café que se convierte en costumbre. Aquí se brinda, se conversa, se vive. Creemos en las mesas que reúnen. En las conversaciones que se alargan. En el café de la mañana y la copa de la noche. Creemos en los lugares con alma. En los detalles que no se anuncian pero se notan…”