Charnela abrió sus puertas en 2019 en el corazón del madrileño barrio de Chamberí. Un acogedor local de estética marinera donde los mejillones son los protagonistas de su carta.

Un original proyecto en el que sus fundadores, Alejandro Yravedra y Victoria Mántaras, han depositado esa pasión que ambos sienten por la gastronomía. Ya han pasado seis años en los que Charnela ha tenido una excelente acogida por parte del público madrileño y para ampliar su clientela, sus creadores nos animan a conocer su nueva apertura en la Avenida de los Andes nº25, en los aledaños de IFEMA.

El mundo del mejillón

Alejandro y Victoria reorientaron sus respectivas carreras profesionales para embarcarse de lleno en el panorama gastronómico, dentro de un divertido concepto que nos seduce en un cuidado local -con formato de ‘tabernita gastronómica’- en una de las zonas más de moda de la capital.

Esta joven pareja se animó a montar su propio restaurante tuvieron claro lo que querían hacer: dar forma a un espacio agradable y sencillo donde comer bien y disfrutar de entrañables momentos alrededor de una mesa en un distendido ambiente donde el disfrute estuviera siempre garantizado.

En Charnela nos esperan una selección de platos protagonizados por la calidad y el sabor. Recetas que parten siempre de las mejores materias primas y que giran siempre entorno al mundo del mejillón.

De ahí que su nombre, Charnela, que se refiere a esa articulación que une las dos conchas del mejillón. Un molusco que ha servido para perfilar la carta de este local donde siempre nos hacen sentir como en casa, mientras nos adentramos en su irresistible colección de platos que incluye opciones para todos los gustos.

En su carta, los mejillones son los grandes protagonistas en todas sus versiones. Un molusco sumamente versátil con el que elaboran distintos tipos de bocatines y cazuelas. Una carta dinámica en la que no faltan nunca los mejores productos de temporada como el Tomate Rosa de Barbastro que aliñan con una original vinagreta dulce y sal negra.

Entre sus ya famosas recetas de mejillones, no podemos dejar de mencionar sus emblemáticos Mejillones Charnela, con ese exótico toque de curry, que hace perder las formas y mojar pan a conciencia en su untuosa salsa.

Platos que culminan con el tentador apartado de sus postres caseros, donde no falta su rotunda versión de la cremosa Tarta de Queso o la refrescante Lime Pie que ayuda a limpiar el paladar tras nuestro festival mejillonero. ¿Os podréis resistir?