Casa Flow es una declaración de principios, un espacio que celebra la cocina basada en plantas como forma de consciencia, de ética y de conexión profunda con el mundo.

Casa Flow no solo es un nuevo proyecto de Luis Villamizar (cofundador de COYA), sino también el reflejo de su evolución personal, una apuesta valiente por una vida más alineada con sus valores.

Instalado en una majestuosa casona neoclásica de 127 años en el casco antiguo de Eivissa (antigua sede de El Diario de Ibiza), Casa Flow une gastronomía vegetal de autor, interiorismo orgánico y una atmósfera de calma en un entorno que honra la belleza natural y lo sagrado del acto de comer.

El diseño del espacio combina materiales nobles, luz suave, cerámicas artesanas, textiles crudos y elementos rescatados del edificio original. Todo, desde las lámparas hasta el mobiliario, ha sido elegido con intención: crear un refugio cálido y envolvente que evoca la Ibiza bohemia, espiritual y serena.

Cocina consciente

Aquí, la cocina es medicina, placer y narrativa. El menú es una fusión de la comida asiatica y sudamericana, 100% vegetal que apuesta por una experiencia sensorial que parte de ingredientes funcionales, técnicas slow y un enfoque culinario creativo. Cada plato tiene intención y alma.

Entre los más destacados nos encontramos con Setas Melena de León al grill con puré de patata ibicenca, reducción balsámica y chimichurri, conocido por sus propiedades digestivas y cognitivas; el Risotto de Setas Trufado con Steak de Apionabo, denso y aromático; o los Dumplings de Indochina y las bolas manchurianas, que seducen por su sabor y textura. Cada receta transforma el comer en un acto presente, que nutre cuerpo, mente y espíritu.

Casa Flow, con cabida de más de 150 comensales -entre la terraza, el interior y la mesa de la cocina-, no es un lugar efímero de temporada. Su vocación es  abrir todo el año, permanecer, generar comunidad y ser punto de encuentro para residentes y visitantes que buscan experiencias con sentido.

Propuestas más allá del plato

Desde que se cruza la puerta, se respira una energía diferente. Un ritual de bienvenida con Copal limpia el ambiente, la música vibra en frecuencias elevadas y los aromas naturales invitan a la calma. Casa Flow es un santuario contemporáneo donde todo está pensado para volver al presente.

El espacio también alberga una programación cultural viva: sesiones de música, danza, arte y narrativa expanden la experiencia más allá de lo gastronómico, haciendo de Casa Flow un nuevo epicentro de creatividad, espiritualidad y bienestar.

Con el apoyo de su hermana Carolina, quien lidera la operación diaria, Luis consolida con Casa Flow un manifiesto vital: reivindicar el poder transformador de la comida basada en plantas, del diseño con propósito y del arte de vivir con los pies en la tierra y el alma en expansión.