La cita gastronómica se celebra de forma simultánea en cerca de 1.000 restaurantes todo el país y este año incluye, entre sus objetivos, fomentar y poner en valor la trazabilidad del producto.
niMÚ, donde pocas palabras definen tanta excelencia culinaria
niMÚ Barquillo (Madrid) ha renovado su oferta gastronómica, impulsando sus raíces tradicionales y basándose en una cocina de respeto por el producto de primera calidad.
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El arte del corte del queso Parmigiano Reggiano
El corte manual de una rueda de Parmigiano Reggiano es un verdadero arte, casi tanto como la elaboración artesanal de este famoso queso italiano, que se mantiene inalterable desde hace siglos.
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Primer Encuentro Nacional de Cocineros y Reposteros FACYRE 2022
La Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) celebró un encuentro de cocineros en el que el networking y diversas actividades gastronómicas fueron el hilo conductor de estas dos jornadas. Seguir leyendo Primer Encuentro Nacional de Cocineros y Reposteros FACYRE 2022
La historia detrás del éxito
El editor y los autores del libro explican cómo la obra ‘Restauración de Marca’ recoge la creación y la línea de tiempo de estas marcas, con anécdotas y testimonios de sus pioneros desde los años 80 hasta nuestros días.