Coincidiendo con la llegada del verano, once de los mejores restaurantes de cocina oriental de Madrid mostrarán su creatividad a través de uno de los bocados más icónicos de la gastronomía china: el Dim Sum.

Del 3 de julio al 28 de julio se celebrará en Madrid el II Festival del Dim Sum. Once restaurantes de la capital ensalzarán y darán a conocer toda la versatilidad de este pequeño plato con un hilo argumental: acercar la cultura gastronómica china a través de esta pequeña y popular joya gastronómica procedente de Cantón, al sur del país.

En esta segunda edición participan: El Bund, Café de Macao, Kököchin, Hielo y Carbón, Le Petit Dim Sum Lagasca, Gran Café Shanghai, Le Chinois, Genko, Lu cocina contemporánea, Dim Sum Market y Le Macao.

Tsingtao y Sankou Asian Food

La cerveza Tsingtao es una cerveza china que se produce desde 1903 en la ciudad de Qingdao. Es la cerveza más popular en China y la segunda más grande del país. Fundada por colonos alemanes, Tsingtao produce más de cinco millones de toneladas al año en sus cerca de sesenta fábricas repartidas por todo el territorio chino.

Es una cerveza clara y transparente, lo que indica su buena clarificación en el proceso de fabricación. Tiene una graduación de 4,7º en porcentaje de alcohol y un sabor agradablemente amargo que permanece en boca. Delicadamente aromatizada, Tsingtao apaga bien la sed y su sabor se asemeja bastante a la cerveza típica holandesa, indicada tanto para acompañar el aperitivo como para regar comidas típicas chinas.

Por otro lado, Sankou Asian Food es un obrador ubicado en la localidad de Alcorcón en el que se elaboran de manera artesanal tanto los rellenos como las masas de diferentes tipos de Dim Sum siguiendo las recetas tradicionales chinas.

En la actualidad, sus Dim Sum se consumen en restaurantes chinos de alto nivel de toda España y de varios países de Europa. Sankou está en pleno proceso de expansión, pudiéndose degustar en restaurantes de cocina fusión, gastrobares y tiendas gourmet.