Rutas Gastronómicas de Producto Km0 de Madrid

Este miércoles 5 de mayo se celebra la 2ª Cena de las Rutas Gastronómicas de Producto KM0.

Las Rutas Gastronómicas de Producto de Km.0 arrancaron el pasado 8 de abril en el Club Argo donde se realizó una cena presentación para sus exclusivos miembros con un elaborado menú a cargo del chef Santiago Beltrán. La nueva fecha es mañana miércoles 5 de mayo en el Restaurante El Telégrafo, siendo así la primera de las cenas abierta al público.

A este evento, le seguirá el 27 de mayo una tercera cita que tendrá lugar en el Palacio de Cibeles. Las citas del mes de junio se confirmarán a lo largo de las próximas semanas.

El menú de esta segunda jornada promete ser un festival de sabores en cada uno de sus platos, desde los entrantes hasta el original postre, todos ellos elaborados a partir de productos de proximidad y maridados con vino de Madrid.

Como reza el nombre de las jornadas, cada uno de los platos del menú se centrará en dar protagonismo a un ingrediente de producción local para poner en valor los alimentos de proximidad que con tanto arraigo producen nuestros agricultores y ganaderos.

De esta forma, el menú arrancará con una “Crema de calabaza con crujiente de ibérico” y después dar paso a un total de tres platos individuales formados por “Degustación de steak tartar de solomillo de la Sierra de Guadarrama”, “Estofado de setas de temporada” y “Lomo de ternera Guadarrama a la sartén y sus ajos”. Cerrará este espectacular menú la “Tarta San Telesforo con sorbete de frutos rojos y vermut de Madrid”.

La iniciativa Rutas Gastronómicas de Producto KM0 tiene un importante compromiso social: donar un porcentaje a los proyectos de Acción Contra el Hambre

Para degustar este emenú es necesario reservar mesa por teléfono al 913597083 o email: reservas@gastronomiakm0.es.

¡Las plazas son limitadas!

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