‘Eating in Ibiza’ -club de producto de Fomento del Turismo de Ibiza-organizó, del 6 al 8 de mayo, un encuentro donde mostrar y descubrir la riqueza cultural y gastronómica de esta isla del Mediterráneo.
Esta acción de promoción ha puesto el foco en la riqueza gastronómica, los productos locales con distintivos de calidad y el patrimonio cultural de la isla de Ibiza con el objetivo de posicionarse como un destino de referencia más allá del ‘turismo de sol y mar’, y que se puede disfrutar fuera de la temporada estival.
Diversidad culinaria ibicenca
Durante tres días, se ha podido experimentar de primera mano la diversidad culinaria ibicenca: desde su cocina más tradicional hasta las propuestas más vanguardistas. Todos estos productos, profundamente ligados a la tierra pitiusa, reflejan su autenticidad y son elementos esenciales de la historia local.
Entre los productos protagonistas, han destacado la Miel con Denominación de Origen Protegida (DOP) -presentada por la Asociación de Apicultores de Ibiza-; las emblemáticas Hierbas Ibicencas con Indicación Geográfica Protegida (IGP) -gracias a la colaboración de Familia Mari Mayans-; y el vino local también con IGP que estuvo presente a través de una cata organizada por la Escuela de Hostelería de Ibiza.
La cocina la brisa mediterránea
La experiencia gastronómica incluyó visitas a restaurantes de referencia como Ca n’Alfredo o Cana Sofía, donde los sabores de la tradición brillan en cada plato:
- Ca n’Alfredo es uno de los restaurantes más antiguos y tradicionales de la isla que se ha encaminado toda la vida a lograr tres claros objetivos: dar un buen servicio a sus clientes, hacer una cocina ibicenca -y mediterránea- y trabajar siempre con los mejores productos de la tierra.
- Cana Sofía abrió sus puertas en 2002 y está reconocido como uno de los mejores restaurantes de la isla de Ibiza. Situado en Cala Vedella, en el municipio de Sant Josep, el local está dirigido por Moisés Machado (mejor cocinero de Baleares 2010 y 2011) quien ofrece una estudiada mezcla de la cocina tradicional-clásica mediterránea e ibicenca.
A su vez, se mostró la Ibiza más innovadora, con paradas en espacios de alta gastronomía como Taste of Salia, dirigido por el chef Miguel López, y Unic -restaurante galardonado con una Estrella Michelín-, en donde David Grussaute se unió con Vicente Roig del restaurante Es Tast.
Un oasis de verde en una isla azul
El Hotel Boutique Can Lluc fusiona entorno natural y cocina mediterránea, ofreciendo un escenario ideal para conectar con la esencia más auténtica de la isla y desconectar en absoluto de la rutina. El espacio no se considera simplemente un hotel rural: es una promesa y una invitación a experimentar Ibiza como nunca antes. Aquí el espíritu de la isla late con un ritmo tranquilo y sereno, en un santuario donde la tradición se abraza con la exclusividad bajo el cálido sol del Mediterráneo.
Además, el viaje no dejó de lado el alma cultural de la isla. La casa payesa de Ca n’Andreu des Trull (una joya del patrimonio rural) y se pudo explorar la historia viva que encierra la ciudad amurallada de Dalt Vila, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Esta acción pone en valor los recursos endógenos de la isla, transmitiendo al viajero una imagen completa de la Ibiza más auténtica, sostenible y exquisita.