Ganadores de la VII Edición PulpoPasión

Durante casi un mes se ha podido degustar este cefalópodo en formato tapa, plato o menú armonizado con Analivia verdejo selección DO. Rueda.

La ruta gastronómica Pulpo Pasión ha entregado los premios de esta VII edición, que potencian el turismo gastronómico en Madrid, Asturias y Valladolid, dinamizando el sector hostelero y rindiendo homenaje a este admirado cefalópodo y a la gastronomía gallega.

Se ha degustado diferentes propuestas en formato de menús, tapas y platos, tanto tradicionales como creativos, con el Pulpo como protagonista, armonizados con Analivia verdejo selección, D.O.Rueda. Una vez más, la organización busca promocionar Galicia, sinónimo de excelencia gastronómica, en concreto Carballiño, cuna del pulpo a Feira y su “Festa do Pulpo”.

Ganadores en Madrid

En su versión Tradicional, el Restaurante Labraccio se ha alzado con el primer puesto gracias a su Pulpo a la gallega en la modalidad de cocina tradicional.

Restaurante O’Portiño, con su Pulpo O´Portiño -en dos versiones- ha quedado en segunda posición por delante de un empate doble protagonizado por Cruz Blanca de Vallecas con su Pulpo a la Gallega y El Caserón de los Arcos, con un propuesta de Pulpo a la brasa con ensaladilla.

En Cocina de Vanguardia el ganador ha sido Latxaska Etxea, Plato de pulpo a la brasa, muselina de patata, mojo picón y aire de albariño; En segundo lugar Mesón Rías Gallegas, con Coca de pulpo y gambas al ajillo; y en tercer lugar, Diferente Avenida con su Tortilla Diferente con Pulpo.

La Mejor Tapa de Pulpo ha sido para Portomarín por su Tapa de pulpo con patatas revolconas.

Los Mejores Cachelos. As Pedriñas Novas con Pulpo a la gallega; y el Mejor Maridaje con Analivia verdejo selección DO. Rueda, de Pagos del Rey, para el Asador El Toril con Pulpo a la brasa al estilo El Toril.

Platos para todos los gustos

Durante estas casi cuatro semanas, un jurado compuesto por cocineros y expertos gastrónomos de prestigio nacional visitaron todos los establecimientos participantes, evaluando en una ficha de cata cada propuesta y degustando creaciones al más puro estilo tradicional, tipo a Feira, así como platos y tapas más creativas que han sorprendido al comensal.

Durante estas jornadas Los clientes que han visitado los restaurantes participantes y han participado en el concurso “Pulpo Pasión” han entrado en un SORTEO DE 10 Botellas Magnum de Analivia verdejo selección D.O. Rueda y 10 Platos de Madera Fiesta del Pulpo de Carballiño, y en pocos días los ganadores se conocerán a través de las RRSS, que serán contactados personalmente.

Ganadores en VALLADOLID

• Tradicional 

  1. Gastrobar Sabores por su propuesta de Pulpo Calé. Papa aliña, piparras, crujiente torrezno, mahonesa piquillo, pimentón y kimchi y sichimi togarashi
  2. La Miranda por su Pulpo a feira
  3. La Abuela Concha por su Ensalada de Pulpo y sus cachelos

• Vanguardia 

  1. Ruben Escudero por su Pulpo crujiente con mayonesa de wasabi y pimientos del piquillo
  2. El Velero por su Piscolabis de Mar
  3. La Bici de la Abuela y sus Revolconas de mar con pulpo al horno
  4. Accésit. Mejor Maridaje. Menganita de Cual con su Caldereta de pulpo y Pulpo a la gallega
Ganadores en ASTURIAS

• Tradicional 

  1. La Perla Negra, (Luarca) por  Pulpo del pedrero a las brasas
  2. Fiu Chiti (Pola de Siero) por su Pulpo a la brasa con pure y pimentón
  3. Rte. Leitariegos (Leitariegos) por Pulpo a la gallega

Vanguardia

  1. Palacio de Merás (Tineo). Pulpo Vaqueiro con verdinas y andarica
  2. Rte La Viera (Oviedo). Ravioli de Pulpo Relleno de yema de huevo y papada ibérica
  3. Casa Ramón (Oviedo) por su Pulpo crujiente con guacamole y sala de pimiento.
  4. La Puerta de Cimadevilla (Oviedo). Pulpo al Kamado con base de boniato y papada de gochu asturcelta
  5. Accesit. Mejores Cachelos. La Terraza de Viesques (Gijón). Pulpo braseado con aceite de pimentón
  6. Accesit. Mejor Maridaje. La Cantina de Villalegre (Avilés). Melodía de Tentáculos. Pulpo planchado, con reducción de nécoras, gelatina de albariño, aire de Analivia y lascas de chocolate negro.
Total Page Visits: 5897 - Today Page Visits: 2
COMPÁRTELO

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *