Coincidiendo con la bienvenida al verano, diez de los mejores restaurantes de Madrid mostrarán su creatividad reinterpretando uno de los bocados más emblemáticos de la gastronomía china: el dim sum.
Del 6 de julio y hasta el próximo 26 de julio se celebrará en Madrid el Cuarto Festival del Dim Sum, con el fin de ensalzar y dar a conocer toda la versatilidad de este pequeño plato a través de un hilo argumental en el que éste será protagonista.
En esta edición participan diez restaurantes conocidos por la calidad de sus productos y el trato profesional que ofrecen a sus clientes como son: Bichopalo, Dim Sum Market, El Buda Feliz 1974, El Bund, Hi Dami, Le Chinois, Cocina Lú, Tasty Bowl, Tripea, Zhen.
Todos ofrecerán un menú exclusivo diseñado para el festival con el objetivo de acercar al público la riqueza y versatilidad del dim sum, uno de los bocados más representativos de la gastronomía cantonesa y, probablemente, el plato más universal de la cocina china. Los menús permitirán descubrir tanto recetas tradicionales como originales interpretaciones de autor.
Un delicioso recetario asiático
Los menús creados para esta cuarta edición reflejan la enorme versatilidad del dim sum y la creatividad de los chefs participantes. Los comensales podrán descubrir desde elaboraciones tradicionales como el Xiaolongbao shanghainés de cerdo ibérico; el Hakao de langostinos; los Shaomei cantoneses; o los Shumai de langostinos. También nos encontraremos con propuestas más innovadoras, como el Dim sum de Pato con trufa; el Jiaozi de ternera y foie; el Bao al vapor relleno de lomo saltado con crema de rocoto y huevo de codorniz; el Dumpling de pollo en pepitoria de shiso; o el Jiaozi de rabo de toro.
Un recorrido gastronómico que demuestra cómo la tradición de la cocina cantonesa convive hoy con la creatividad y el producto de calidad para ofrecer una experiencia única en cada restaurante.
Patrocinado por la cerveza Tsingtao y MiBee.
La cerveza Tsingtao se produce desde 1903 en la ciudad china de Qingdao, de la que toma su nombre. Es la cerveza más popular de China y fue fundada por colonos alemanes con el nombre de Germania-Brauerei, en donde, actualmente produce más de cinco millones de toneladas al año.
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