Recientemente, Córdoba ha sido reconocida a nivel nacional como el mejor destino gastronómico de España para viajar y comer.

Sumérgete en el fascinante mundo culinario de Córdoba, una ciudad que no solo cautiva por su rica historia y belleza arquitectónica, sino también por su exquisita gastronomía. A continuación, te presentamos algunos tips gastronómicos que te harán considerar a Córdoba como el lugar ideal.

Experiencias gastronómicas únicas

Córdoba ofrece la oportunidad de organizar experiencias gastronómicas únicas, como catas de vino en bodegas locales, rutas guiadas por tabernas centenarias o cenas temáticas en encantadores patios cordobeses. Desde los sabores árabes heredados de la época de Al-Andalus hasta las delicias de la cocina tradicional española, cada bocado en Córdoba es una celebración de la diversidad gastronómica.

Un evento en Córdoba no estaría completo sin degustar sus platos emblemáticos: el delicioso salmorejo cordobés o el exquisito rabo de toro estofado. Cada plato tiene una historia arraigada en la tradición y la pasión por la cocina. La rica herencia culinaria de Córdoba es un verdadero tesoro, pero lo que realmente distingue a esta ciudad es su capacidad para combinar la tradición con la innovación gastronómica.

Córdoba no solo es un símbolo de tradición culinaria, sino también un epicentro de creatividad en la cocina. Los chefs locales, inspirados por la riqueza de su legado histórico, están llevando la cocina cordobesa a nuevas alturas al fusionar técnicas modernas con presentaciones creativas. Esta fusión de lo antiguo y lo nuevo crea una experiencia gastronómica única que deleita los sentidos y deja una impresión duradera.

GASTRONOMÍA DE RECONOCIMIENTO MUNDIAL

Córdoba cuenta con una vibrante escena gastronómica, destacando dos restaurantes con estrella Michelin y siete con reconocimiento de Soles Repsol.

• Restaurante Noor se distingue por su enfoque en la recuperación y reinterpretación de la cocina andalusí, con raíces en la época musulmana de Al-Ándalus. Bajo la dirección del chef Paco Morales, este establecimiento ha alcanzado renombre nacional e internacional y ha sido recientemente galardonado con su tercera estrella Michelin y cuenta también con tres Soles Repsol.

• El Restaurante Choco, bajo la dirección del aclamado chef Kisko García, se erige como uno de los pilares culinarios de la ciudad. Reconocido tanto a nivel nacional como internacional, este establecimiento destaca por su cocina innovadora que fusiona la tradición andaluza con técnicas vanguardistas. Con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, el Restaurante Choco ofrece una experiencia gastronómica excepcional que deleita a los comensales más exigentes.

• Otros establecimientos en la ciudad también merecen reconocimiento: Casa Pepe de la Judería, Ermita de la Candelaria, La Cuchara de San Lorenzo, ReComiendo y Terra Olea, todos cuentan con un Sol Repsol, ofreciendo una amplia variedad de experiencias gastronómicas que capturan la esencia culinaria de Córdoba.

Gastronomía Sostenible

La sostenibilidad en gastronomía es otro aspecto destacable. Utilizar productos locales reduce la huella de carbono al no necesitar transportar alimentos a largas distancias. Consumir productos locales en un evento no solo promueve la sostenibilidad ambiental, sino que también beneficia a la economía local, preserva la biodiversidad y fomenta prácticas agrícolas sostenibles. Es una forma efectiva de hacer que un evento sea más responsable y respetuoso con el medio ambiente.