La entrega de trofeos de la XX Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid ha tenido lugar en la Cúpula del Milenio durante la Ceremonia de Clausura.

Iñigo Tizón Dilis del restaurante Gran Sol de Hondarribia (Guipúzcoa) se ha convertido en el Campeón del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas que este año celebraba su vigésimo aniversario. La tapa que lo ha llevado a lo más alto de esta edición tan señalada, ha sido «Los Lunes al Sol», una versión en miniatura de las clásicas costillas barbacoa.

Por su parte, el español Teo Rodríguez del restaurante Trasto (Valladolid) se ha hecho con el título de Campeón Mundial de Tapas con su propuesta «Pucela Roll» el exquisito “roll” de hojaldre relleno con un guiso de lechazo con kare raisu (curry japonés), demi-glace de su cocción y pistacho que le proclamó vencedor del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid en Noviembre de 2023.

Ganadores del XX Concurso Nacional

Los galardonados oficiales de la vigésima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid son:

• Campeón Nacional de Pinchos y Tapas 2024 para Iñigo Tizón (Bar Gran Sol. Hondarribia, Guipúzcoa) por su tapa «Los Lunes al Sol» (una versión de un clásico como son las costillas barbacoa). Se le entregó un cheque valorado en 10.000 euros y el trofeo que le acredita como Campeón de España de Tapas.

• Subcampeón Nacional de Pinchos y Tapas 2024 para Javier González García (Restaurante Los Zagales, Valladolid) por su tapa «Kojaz» (un chupa-chups de perdiz con esférico de vino oloroso). Se le entregó un cheque valorado en 5.000 euros y el trofeo que le acredita como Subcampeón de España de Tapas.

• Tercer Clasificado Nacional de Pinchos y Tapas 2024 para Aitor Martínez Ros (Restaurante Can Ros. Burriana, Castellón) por su tapa «Falso Nigiri del Mediterráneo» (una tapa  que combina el mar y la huerta de su zona (la naranja y la “Gallineta”). Se le entregó un cheque valorado en 2.500 euros y el trofeo que le acredita como Subcampeón de España de Tapas.

• Accésit Diputación Provincial de Valladolid para Miguel Espinosa Ciordia, del Restaurante El Albergue, de Calahorra (La Rioja) por su tapa «Agricultor».

• Accésit Aceites de Oliva de España para Enrique Fernández Lacalle, del Restaurante Meraki Gastrobar, de Nájera (La Rioja) por su tapa «No me comas la Oreja».

• Accésit Inhostel para Rocío Maya Díaz, del Restaurante La Taberna de Noa, de Fuentes de León (Badajoz) por su tapa «Saam Garbancito».

VIII CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS

Los galardonados oficiales de la octava edición del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid son:

• Campeón del Mundo de Tapas 2024, dotado con un premio de 10.000 euros, para Teo Rodríguez (Restaurante Trasto, España) por su tapa «Pucela Roll». Se entregó un cheque valorado en 10.000 euros y el trofeo que le acredita como Campeón Mundial de Tapas.

• Subcampeón del Mundo de Tapas 2024 para Ludovic Cruz Mangel (Restaurante Lenôtre, Francia) por su tapa «Éden». Se entregó un cheque valorado en 5.000 euros y el trofeo que le acredita como Subcampeón Mundial de Tapas.

• Tercer Clasificado del Mundo de Tapas 2024 para Alfonso Rodríguez (Restaurante Locavore NXT, Indonesia) por su tapa «Sincretismo». Se entregó un cheque valorado en 2.500 euros, diploma y el trofeo que le acredita como Subcampeón Mundial de Tapas.

• Accésit Querétaro México del Campeonato Mundial 2024 para Zach Duxfield (Restaurante Paris Butter, Nueva Zelanda) por su tapa «Tostada de Carne y Setas».

• Accésit Francia – Taste France (País invitado) del Campeonato Mundial 2024 para Jordi Casas (Restaurante Asador Catalán, México) por su tapa «Chamuco».

• Accésit Mahou San Miguel, del Campeonato Mundial 2024 para Imrun Texeira (Restaurante Wanderlust, Canadá) por su tapa «Mariposa Tikka Masala».

#20añosdetapas

Tras convertirse en el vencedor de esta vigésima edición, Iñigo Tizón pasa a formar parte de una larga lista de Campeones que, durante los últimos 20 años han sorprendido a algunos de los paladares más exigentes de la cocina nacional e internacional que han ejercido de jurado en esta cita ineludible con la gastronomía en miniatura en la capital castellanoleonesa. 20 años llenos de emoción, creatividad y grandes creaciones.

El alcalde Valladolid (Jesús Julio Carnero), autoridades, organizadores y jurados han verificado el acto de clausura de un acontecimiento que este año celebra su segunda década y constituye, sin duda, la más trascendente de las actividades gastronómicas dedicadas a la tapa a nivel nacional, una modalidad culinaria que aboga por la creatividad y alta cocina en su formato más popular y colectivo.