Más de 400 profesionales de la hostelería y la restauración asistieron a la jornada ‘Xuntos, Saborea Galicia’, celebrada en Alicante.

Las auténticas carnes de vaca y buey de pura raza rubia gallega, los soberbios albariños de las Rías Baixas y las conservas premium de la Ría de Arousa, quesos de oveja de la Ribeira Sacra, pescados y mariscos traídos directamente de la lonja de Vigo, entre otros muchos productos, hicieron las delicias de los asistentes.

Sabor altamente gallego

A lo largo del día también pasaron conocidos chefs y hosteleros locales, sumilleres, empresarios, distribuidores y periodistas especializados. Discarlux, Pazo de Rubianes, Airas Moniz, Los Peperetes, Horesmar… Media docena de ilustres marcas y fabricantes gallegos seleccionaron lo más granado de su oferta con objeto de promocionar su gastronomía entre los restauradores alicantinos.

La fiesta gastronómica se amplió al ámbito nacional con los vinos y brandis jerezanos de la bodega Fundador, que cumple su 150 Aniversario; el exquisito bacalao noruego envasado en Asturias de El Barquero; el atún rojo del Mediterráneo de Balfegó; los jamones de bellota 100% ibérico de Carrasco (DO Guijuelo); los AOVES del proyecto Cuadrat Valley en Lleida y las chips cordobesas de Raquel.

Discarlux

“Desde hace años el producto gallego se ha consolidado como sinónimo de calidad y lo demandan los clientes de los hoteles y restaurantes de toda España, entre ellos los de la costa del Mediterráneo y una región tan sibarita y cosmopolita como Alicante”, apuntó Carlos Ronda, gerente de Discarlux.

Especializada en carnes gallegas, la cárnica con mayor número de lomos de vacuno madurando del mundo (9.000 en sus dos naves del distrito madrileño Villa de Vallecas) cumple ya 20 años y en otoño abrirá su nueva planta de producción: 2.500 metros cuadrados donde madurarán al mismo tiempo 15.000 lomos de vacuno, superando así su actual récord mundial.

Se degustó el Savel de Airas Moniz, el queso azul español más premiado, armonizado con los albariños de Pazo de Rubianes (DO Rías Baixas), elegidos entre los mejores vinos blancos de Galicia de los últimos años. Entre otras conservas delicatessen de las rías gallegas, Los Peperetes ofrecieron sus berberechos al natural, sus ventrescas de atún rojo y de bonito del Norte, y su lubina al albariño.