Los días 6, 7 y 8 de Noviembre, Valladolid se convertirá por decimonoveno año consecutivo en la Capital mundial de la Tapa

El XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ contará con 45 finalistas de todas las Comunidades autónomas de España quienes disputarán el título de Campeón Nacional de Tapas 2023.

Impulsado por el Ayuntamiento de Valladolid desde el año 2005 a través de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo y con la colaboración de la Asociación de Hostelería, la ciudad de Valladolid celebra –a partir del día 6 de noviembre– los concursos gastronómicos de tapas más célebres y mejor dotados entre todas las competiciones culinarias nacionales.

Un año más, la ciudad será escenario de las fases finales y ya se dispone de los nombres de los cocineros participantes que efectuarán sus creaciones los próximos 6, 7 y 8 de Noviembre en la Cúpula del Milenio de Valladolid en ambos certámenes.

Un jurado presidido por los directores técnicos de ambas competiciones y formado por los chefs vallisoletanos (representando a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid) han visualizado las recetas y vídeos de los candidatos preseleccionados, eligiendo los participantes finalistas presenciales siguientes:

• La Lonja. Juan Antonio Pérez (Cádiz)
• Ziklo. Daniel García (Málaga)
• Depikofino. Daniel Redondo (Sevilla)
• Restaurante Aneto. Andrea Casado (Huesca)
• Restaurante Ansils. Iris Jordan (Huesca)
• Hostal Restaurante El Portal. Ramón Lapuyade (Huesca)
• Nola Gras. David Lorente (Zaragoza)
• TC28 Beber y Comer. Mario Fernández (Asturias)
• Mamáguaja. Fernando Viñuela (Asturias)
• El Bandarra. Igor Rodriguez (Mallorca)
• Restaurante Ocre. Tamara Lumbreras (Mallorca)
• Bo.cana. Andrés Moreno (Mallorca)
• Restaurante Lo Nuestro. Rigoberto Almeida (Fuerteventura)
• Cenador de Amós. David González (Cantabria)
• Puerta de Madrid. Bartolomé Lozano (Albacete)
• La Granja de Alcuneza. Estefanía Verdes (Guadalajara)
• Villa de Frómista. Andoni Sánchez (Palencia)
• Bambú Tapas y Brasas. Jose Manuel Pascua (Salamanca)
• Alamos Laboratorio Gastronómico. Helio Flores (Salamanca)
• Jiapan Restaurante. Jiale Pan (Valladolid)
• Bar Puerto Chico. María Isabel González (Valladolid)
• Restaurante Trasto. Teo Rodríguez (Valladolid)
• Restaurante Los Zagales. Nerea Gutiérrez (Valladolid)
• Salsa Street Food. Santiago Giralt (Barcelona)
• Upper Lounge Bar. Max Maggio (Barcelona)
• Can Culleres. Jordi Asensio (Barcelona)
• Restaurante Pistorum. Adrián Merenciano (Castellón)
• Can Ros Restaurante. Aitor Martínez (Castellón)
• Restobar 19/91. Aitor Jiménez (Badajoz)
• La Taberna de Noa. Rocío Maya (Badajoz)
• Roots Coruña. Sheila Barbeito (A Coruña)
• Albergue. Miguel Espinosa (La Rioja)
• Café Restaurante Tizona. Ana Rosa Lasheras (La Rioja)
• Latxaska Etxea. Ignacio Rodrigo Rodaballo (Madrid)
• Remedios Taberna. Carmine Baviuso (Madrid)
• La Tasca de Calasparra. Fulgencia Sola (Murcia)
• Bar Nuevo Hostaf. Sonia Zarategui (Navarra)
• Restaurante Topero. Jose Aguado (Navarra)
• Restaurante El Mercao. Jorge Ochoa (Navarra)
• Akari Gastroteka. Goiza Isiegas (Navarra)
• Dolar. Juan García Domínguez (Álava)
• Bar Gran Sol. Íñigo Tizón (Guipózcoa)
• Kiska. Julen Pérez (Vizcaya)
• Kobika. Iñigo Kortabitarte (Vizcaya)
• La Olla de la Plaza Nueva. Manuel Gómez (Vizcaya)

Festival de la Tapa

Como viene siendo tradición, distintos bares y restaurantes de la ciudad apadrinarán a cada uno de los finalistas, ofreciendo en sus locales -del 2 al 12 de Noviembre- la tapa con la que su apadrinado se disputará la final del concurso durante el denominado Festival de la Tapa.

Este año 2023, por primera vez en la historia de los concursos, las creaciones seleccionadas podrán disfrutarse días antes del comienzo de la competición oficial, a demanda del creciente turismo gastronómico que genera el acontecimiento y gracias a la generosidad de los participantes, quienes han otorgado a los bares que los apadrinan en Valladolid la receta y video previo de la tapa con la que competirán en ambos campeonatos.

Se pondrá a disposición del público un listado con los locales que apadrinarán a cada uno de los concursantes para que quienes decidan formar parte de este gran evento anual, degustando sus tapas seleccionadas, puedan disfrutar un recorrido por la ciudad saboreando las tapas y pinchos que formarán parte de las fases finales del concurso.

VII Concurso Mundial de Tapas

El VII Concurso Mundial de Tapas, por su parte, se llevará a cabo el 8 de noviembre y contará con la participación de 16 concursantes procedentes de los cinco continentes. Después de un exhaustivo proceso de selección entre las 146 solicitudes recibidas de 43 países diferentes, se han elegido 13 candidatos y 4 suplentes.

Además de estos finalistas seleccionados, se unirán al concurso, según los acuerdos internacionales suscritos por la ciudad de Valladolid, el ganador del I Concurso de Tapas de México -celebrado en el estado de Querétaro-, y la vencedora del V Concurso de Tapas de Oceanía completando la nómina de candidatos el campeón del Concurso Nacional de la edición 2022.

En la presente edición, continuando con el trabajo iniciado en 2022, India será el País Invitado del certamen internacional, y contará con una presencia institucional destacada.

• ALEMANIA. Kochkunst Osieka
• ANDORRA. Marcos Montagut Liarte
• BAREIN. Soni Kumari
• BRASIL. Rodrigo Barbosa Aguiar
• CANADA. Joshua Matthew Berk-Karbelnik
• CHILE. Diego Fernandino
• EMIRATOS ARABES. Arivukkarasan Ravikkuamr
• ESPAÑA. Ariel Munguia Martinez
• FRANCIA. Dhaker Bejaoui
• INDIA. Zareen Shaukat Shaikh
• MEXICO. Jose Francisco Garay
• NUEVA ZELANDA. Eda Tunc
• PERU. Ralf Hilario Zuñiga
• SINGAPUR. Teo Jun Xiang
• SUDAFRICA. Angela Veronica de Canha
• SUECIA. Noel Moglia