El norte de la isla de Tenerife acogerá del 3 al 6 de mayo este foro internacional que une ciencia, gastronomía, pesca y cultura bajo el lema Capital Natural Azul.
El congreso Encuentro de los Mares celebrará una nueva edición, marcando un cambio de localización y reforzando su posicionamiento como foro internacional de referencia en torno al océano. Bajo el lema Capital Natural Azul, el evento plantea una reflexión urgente: situar el mar en el centro del debate público y reconocerlo no solo como recurso económico o paisaje, sino como un patrimonio vivo, frágil y esencial para el equilibrio del planeta.
Organizado por el Cabildo de Tenerife a través de Turismo de Tenerife y su marca Tenerife Despierta Emociones, el congreso reunirá a científicos, cocineros, pescadores, productores e instituciones con un objetivo común: redefinir la relación entre sociedad y océano. Esta edición contará además con la colaboración del Ayuntamiento de Garachico, que acogerá la jornada inaugural abierta al público.
Premio Sartún
Uno de los momentos destacados será la entrega del Premio Sartún a Theresa Zabell, doble campeona olímpica de vela y referente en la defensa del medio marino. Tras su carrera deportiva, Zabell ha canalizado su compromiso a través de la Fundación Ecomar, impulsando proyectos de educación ambiental y sostenibilidad dirigidos a jóvenes. Su trayectoria ejemplifica el potencial del deporte como herramienta de concienciación y transformación social.
El programa reunirá a figuras de primer nivel internacional. Entre ellas destacan el catedrático de Ciencias Marinas Carlos Duarte, director científico del congreso; Lorella de la Cruz, responsable europea en política pesquera; y reconocidos chefs como Alexandre Couillon, Javier Olleros o Erlantz Gorostiza. La presencia de expertos de diez países consolidará el carácter global del encuentro, cuyo programa completo se dará a conocer próximamente.
La supervivencia de comunidades costeras
Desde su creación, Encuentro de los Mares se ha consolidado como un espacio de diálogo transversal donde convergen disciplinas que rara vez interactúan: ciencia, gastronomía, sostenibilidad y cultura. Este enfoque multidisciplinar permite abordar retos clave como la biodiversidad marina, la pesca responsable, la innovación alimentaria o la conservación de los ecosistemas desde una perspectiva integral.
El concepto de Capital Natural Azul parte de una premisa fundamental: mares y océanos constituyen uno de los mayores activos del planeta. En ellos se concentra biodiversidad, alimento, energía y conocimiento, además de desempeñar un papel crucial en la regulación climática. Su equilibrio condiciona no solo las cadenas alimentarias, sino también la supervivencia de comunidades costeras y economías enteras.
Este capital se materializa en los ecosistemas marinos que sustentan productos esenciales para la gastronomía, como pescados, mariscos o algas, así como en las tradiciones culinarias vinculadas al mar. Proteger este patrimonio resulta imprescindible para garantizar una gastronomía sostenible y diversa, capaz de responder a los desafíos del futuro.
Sin embargo, el congreso subraya que esta riqueza no está garantizada. La salud de los océanos impacta directamente en la calidad del aire, la estabilidad climática y la disponibilidad de alimentos. Por ello, el encuentro pondrá el foco en la necesidad de una gestión responsable del entorno marino, abordando cuestiones como la pesca sostenible, la protección de hábitats, el desarrollo de la economía azul, las energías limpias o la lucha contra la contaminación y los plásticos.
Reivindicación del valor cultural del océano
Las comunidades costeras han construido identidades, oficios y relatos en torno al mar, configurando un legado que trasciende lo material. En este contexto, el congreso insiste en la necesidad de entender el océano como un socio estratégico cuya preservación exige compromiso a largo plazo.
El programa tendrá un marcado enfoque científico, con debates sobre el valor de la vida marina, el impacto de la política pesquera europea o el papel de los ecosistemas submarinos. También se analizarán casos internacionales, como los modelos de Portugal y África, y se explorará la conexión entre océano, economía y alimentación.
La pesca, eje central del congreso
La gastronomía ocupará un lugar central, con ponencias dedicadas a la alta cocina marina, las marisquerías contemporáneas y las nuevas tendencias culinarias vinculadas al mar. Asimismo, se abordarán influencias de diferentes territorios, desde el Adriático hasta los países nórdicos, y el diálogo entre montaña y mar como narrativa gastronómica emergente.
Se debatirá sobre el futuro de la pesca artesanal, el papel de la acuicultura y la necesidad de reconectar al consumidor con el producto marino. En este sentido, se revisará específicamente la situación de la acuicultura en el Mediterráneo.
Tenerife tendrá un protagonismo destacado, con contenidos centrados en sus reservas marinas, su patrimonio natural y desafíos específicos como la ciguatera, una intoxicación alimentaria asociada a toxinas marinas. La experta europea Ana Gago-Martínez aportará su conocimiento en este ámbito, reforzando el rigor científico del encuentro.