¿Quién elabora las mejores Patatas Bravas?

Creatividad, técnica, producto e ingenio pero lo más importante es «que estén buenísimas» son las características que ha valorado el jurado para seleccionar a las 18 recetas que participarán en la reñida final de la IV Edición del Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas

La Organización del concurso se manifiesta muy satisfecha por la gran acogida que cada año tiene Una De Bravas (UDB) en la hostelería que este año celebra una nueva edición en Palencia, el próximo 18 de septiembre. “Hemos recibido muchísimas recetas. Ha sido una selección complicada porque se han presentado propuestas de gran calidad, lo que nos complace como organizadores porque estamos incentivando a los cocineros a pensar nuevas elaboraciones,  sabores, texturas, formas, tamaño y presentación de las patatas bravas; sin olvidar las recetas más tradicionales e históricas que tienen legiones de seguidores,” ha expuesto Javier San Segundo, productor ejecutivo del concurso.

21 bravistas seleccionados

El domingo 17 de septiembre, en el hotel Rey Sancho de Palencia, se realizará la sesión clasificatoria entre los diez hosteleros de la capital y provincia palentina, que presentarán al Jurado profesional sus propuestas de Patatas Bravas para hacerse con una de las tres plazas de la Gran Final para competir junto con los 18 siguientes finalistas:

  • Ionela Saru y Carlos Pérez. Latxaska Etxea (Madrid)
  • José Antonio Guerrero. Gastrobar Sabores (Valladolid – CYL)
  • Iñigo Kortabitarte. Restaurante Kobika (Durango – Vizcaya)
  • Antonio Falcón. Agalla’s Gastro & Food (Mérida – Badajoz)
  • Ramón Lapuyade. Hostal El Portal. (Alcolea de Cinca – Huesca)
  • Diego Negueruela. Vilar 64 (A Coruña – Galicia)
  • Mario Fdez Argüelles. TC 28 Beber y Comer (Mieres – Asturias)
  • Alejandro Medina. Alkimia New Tavern (Alcantarilla – Murcia)
  • Gerson Iglesias. Rte. Erva Oca Vila de Allariz (Allariz – Ourense)
  • Rubén Abascal. Ibidem (Arnuero – Cantabria)
  • Chema de Isidro. La Cascada de la Raspa (Trillo – Guadalajara)
  • Javier Alfaro. Taberna Rosi la Loca (Madrid)
  • Laura Marques Iban. The Standard Jara (Ibiza – Baleares)
  • Marcos Velasco. La Dársena de la Victoria (Valladolid – CYL)
  • Ramón Tudela Huete. Bonum No Rules (Lleida – Cataluña)
  • Pablo Vega Yáñez. Ménade (Málaga – Andalucía)
  • Juan Antonio Villamor. Rte. Kresta (Miranda de Ebro – Burgos)
  • Almudena González. Cantina Riocerezo (Burgos – CYL)

Ya está todo preparado para recibir en Palencia a los cocineros finalistas, quienes competirán en formato showcooking por los más de cuatro mil euros en metálico y en productos de los patrocinadores, junto con los diplomas para los tres primeros clasificados junto con una pintura, obra del artista plástico Capel.

Palencia Brava

En los bares y restaurantes seleccionados se podrán identificar con una pegatina que les acredita como “establecimiento finalista Una De Bravas 2023”, junto con promoción de sus patatas en las redes sociales de Palencia Brava y en medios de comunicación, con la intención de dar a conocer el nivel y calidad de las bravas de concurso, e incentivar el consumo en estos establecimientos.

Esta cuarta edición del concurso que busca las mejores patatas bravas del mundo cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Palencia, la Diputación de Palencia y Alimentos de Palencia.

El patrocinio principal de Mahou y la D.O. Cigales, los premios de los patrocinadores Yzaguirre Vermouth, Fuentes de Lebanza, Oceangrain Audiovisual. Junto al patrocinio de Tudis Hostelería, la Chinata pimentón ahumado, Heraclio Alfaro, Mercedez – Benz Adarsa, LavAzza, La Casera, Hortalizas Mauri, Alas de Campo y la Mancomunidad Boedo – Ojeda.

Colaboran con Una De Bravas: HITCOOKING GASTROMAGAZINE, Saborea, bodegas Valdesneros, la Casa dulce, Delicatesen Mavimar, almacenes Ricardo Fernández, Omawa, Candy Crunch Bravas, Tepack, Omawa, el Chorro Arts, Amaya y Cangrejos Carrión. Junto a Gastropalencia, Radio Viajera, Vermú Torero, Donosti City y la Fundación Empresas y Personas.

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