Cantabria llevará su gastronomía más allá de sus fronteras con “Las Cinco Cantabrias” On Tour recorriendo cinco ciudades españolas (Sevilla, Málaga, Barcelona, Valencia y Madrid) con el objetivo de mostrar la diversidad, identidad y creatividad de la cocina cántabra.
“Las Cinco Cantabrias” On Tour se desarrolla como continuación de los encuentros celebrados el año pasado, con las que se llevaron a cabo cinco jornadas gastronómicas en Madrid para destacar la diversidad culinaria cántabra. Con estas acciones, la región refuerza su apuesta por difundir su patrimonio gastronómico, acercando su producto, sus cocineros y su identidad culinaria a distintos puntos del mapa nacional a lo largo de todo el año.
La iniciativa está impulsada CANTUR (Sociedad Regional Cántabra de Promoción Turística), empresa pública del Gobierno de Cantabria, adscrita a la Consejería de Turismo. Este enfoque contribuye a la desestacionalización del flujo turístico y refuerza la región como un destino atractivo durante todo el año.
Cinco formas de entender la gastronomía cántabra
Cada uno de los encuentros estará diseñado con un concepto propio y contará con la participación de reconocidos chefs cántabros, que interpretarán la gastronomía cántabra desde distintos enfoques y formatos.
El primero de ellos será en Sevilla (30 de abril) con un encuentro centrado en el vino. El evento propondrá un diálogo entre vinos de Cantabria y vinos generosos, con una cata profesional liderada por una sumiller experta, acompañada de degustación de producto local cántabro.
El segundo encuentro tendrá lugar en Málaga (3 de junio) y estará dedicado al mar Cantábrico visto desde el Mediterráneo. El evento mostrará productos emblemáticos de la región (anchoas, rabas o bonito) con presencia de sobadoras de anchoa, música en directo y propuestas de coctelería.
El siguiente turno será Barcelona (23 de septiembre), un encuentro que conectará arte y gastronomía, y planteado como un “lab gastronómico” centrado en la innovación culinaria: cómo reinterpretar la gastronomía cántabra desde la creatividad contemporánea de la mano de chefs cántabros que trabajan esta línea.
Se continuará con Valencia (21 de octubre) y la propuesta pondrá el foco en la despensa verde de Cantabria. El encuentro contará con una colaboración culinaria a cuatro manos entre un reconocido chef cántabro y una chef local, poniendo en valor los productos vegetales y la riqueza natural de la región.
El ciclo culminará en Madrid (1 de diciembre) con un evento dedicado a la gastronomía cántabra de invierno. La propuesta mostrará platos tradicionales propios de la temporada de invierno, acompañados de una actividad familiar vinculada a la gastronomía y el producto.