Balfegó ya ha seleccionado a los cuatro chefs de restaurantes españoles que participarán en la final de la próxima edición de su concurso de gastronomía profesional Chef Balfegó 2025, que se celebrará el próximo 27 de octubre en Madrid.
Además, el concurso, que hasta ahora había contado con diversos países europeos como invitados, se ha abierto en esta octava edición a todos los chefs europeos que trabajen atún rojo Balfegó en cualquier país del continente, consolidándose así la vertiente internacional de este evento.
Participantes españoles
Por lo que respecta a los finalistas españoles, esta VIII edición de Chef Balfegó contará con la participación de Guillermo Chávez, del restaurante Amelia** (San Sebastián); Riccardo Radice, de Fishølogy* (Barcelona); Angelo Duarte, de Brugarol (Barcelona), y Piero Aponte, de El Molino de Urdániz** (Navarra).
En la final, que se celebrará el 27 de octubre en Le Cordon Bleu de Madrid, los chefs españoles competirán con otros ocho chefs europeos que serán seleccionados en una semifinal que se celebrará el próximo 8 de septiembre en las instalaciones de Le Cordon Bleu de París.
Los 12 finalistas deberán elaborar dos recetas: una con lomo de atún rojo y otra libre con cualquier parte de este emblemático pescado. El certamen valorará aspectos como sabor, aroma y textura, presentación, equilibrio de ingredientes y correcta manipulación del atún.
El jurado de la VIII edición de Chef Balfegó estará presidido por Martín Berasategui –ocho Estrellas Michelin y embajador gastronómico de Balfegó– y contará con reconocidos cocineros y críticos gastronómicos de ámbito internacional, como sucede desde la primera edición del certamen.
El ganador recibirá, además del trofeo, un premio en metálico de 6.000 euros y un viaje a Japón para dos personas para descubrir la cultura gastronómica nipona. El segundo y tercer clasificado recibirán 3.000 y 1.000 euros respectivamente. Los tres ganarán, además, una manta de cuchillos japoneses especiales para el corte de pescado y la participación en un reportaje audiovisual.