El primer premio fue para Jose Antonio Guerrero (Rte. Aquarium – Valladolid).  segundo premio para Leticia Martín del Restaurante Estoril (Ciudad Rodrigo – Salamanca) e Issac Montoya del Restaurante Paquita Mariví (Burgos) como tercer clasificado.

“JAPANISH”, un pincho que mezcla los valores gastronómicos españoles y japoneses fue el indiscutibl triunfador de la IV Edición del certamen de gastronomía en miniatura de la región, celebrado en honor a la cocinera palentina Erika Sánchez Adán.

Un exhultante José Antonio Guerrero (Restaurante Aquarium, Valladolid) recibió el trofeo que le otorga como campeón de manos del alcalde de Palencia, Mario Simón; una escultura del Cristo del Otero, entregado por el concejal de desarrollo económico Urbano Revilla; además de un vale de 1.500€ en productos del Grupo Oblanca, entregado por María Ruíz, directora de Marketing; y diploma otorgado por Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo.

Podium de sabrosa calidad

El pincho “Erika Masala” elaborado a base de un guiso de Pollo Tikka Masala, Yogurt y Menta sobre un crujiente de la piel del pollo le sirvió a Leticia Martín, Restaurante Estoril (Ciudad Rodrigo-Salamanca), para llevarse el segundo premio.

Recibió el trofeo de manos del director general de turismo de la Junta de Castilla y León, y un diploma entregado por Gerali Rodríguez, directora de comunicación de la Academia de la Tapa; y un vale de 1.000€ en productos de Hida Alimentación entregado por Mario Prieto Del Olmo, jefe regional de ventas.

La tercera mejor tapa de Castilla y León fue “La joya Inca”, un bocado refrescante elaborado a base de Vieiras con salsa Kimuchi y tomate verde con albahaca, cilantro, menta, cebollino y huevas de algas rojas.

El Restaurante Paquita Mariví (Burgos) es donde el cocinero Issac Montoya Carretero ganó este premio y un diploma otorgados por la presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisén; 500€ en vinos de la Denominación de Origen Arlanza, entregados por Rubén Montero, propietario de Bodegas Valdesneros y representante de la D.O.

La mención especial del jurado recayó en 5Gustos Bar (Valladolid), un reconocimiento entregado por Francisco Alonso, jefe de ventas de Tudis Hostelería, a Palmira Soler por su tapa “Ave Fénix”, un plato lleno de historia reconstructiva y de superación profesional.

12 menciones especiales en Premios

Expectación, emociones y alegría han marcado el ambiente de la entrega de premios, desde los jardines del Hotel Rey Sancho, donde todos los hosteleros, recibieron un diploma de participación, regalos del Grupo Oblanca y Tudis Hostelería.

Tal y como apuntó Mario Simón, alcalde de Palencia, «con este IV Campeonato de Tapas y Pinchos ‘Memorial Erika Sánchez Adán’ se constata el respaldo que ha recibido el sector hostelero por parte del Ayuntamiento de Palencia durante los cuatros años de este mandato. Desde la institución no podemos estar más orgullosos con la colaboración del sector público con el privado y deseo trasladar mi más sincera felicitación a los organizadores y colaboradores por estos cuatro años de impulso gastronómico. Espero que esta gran relación se mantenga en el tiempo y tanto los palentinos como los turistas sigan encontrando estos eventos tan especiales en Palencia”.

• Premio Alimentos de Palencia ha sido para el Restaurante El Maño (Palencia) entregado por la presidenta de la Diputación Ángeles Armisén, a José Figueredo, por la creación “Cochinillo Sweet Chily en cuenco de Patata Trufada”.

• Premio a la Innovación, La Gastro Tasquita situado en Soria, reconocimiento entregado por Ángel Amador, director de marketing y comunicación de Chocolates Trapa, al cocinero Mario Sanz Palomar, por el pincho “Los boletus de robellanos”.

• Premio a los Valores Gastronómicos, Taberna de los Verdugo de Ávila, reconocimiento entregado por Mario Prieto Del Olmo, jefe regional de ventas en Hida Alimentación a Ionela Mihaela Gainescu, por la tapa “Mi-cuit de salmón”.

• Premio a la tapa maridaje con Cervezas Mahou, Benito & Co Gastrobar ubicado en Zamora, entregado por Hugo Pérez, Brand Manager zona noroeste de Mahou San Miguel, a José Luis Gutiérrez, por la elaboración “Pijeta”.

 • Premio a la tapa maridaje con vino tinto, Chico Tarantini de Muñoveros, Segovia, entregado por Rubén Montero, enólogo de Bodegas Valdesneros, a Inmaculada Álvaro Paez, por el pincho “Delicia del horno”.

• Premio a la tapa maridaje con Vermut Bendito, Azul Mediterraneo ubicado en Valladolid, entregado por David Marcos, jefe de ventas Palencia de Mahou San Miguel, a Juan Carlos Jimenez Pradas, por el pincho ”Triticum”.

• Premio HITCOOKING a la Estética Restaurante La Chistera situado en Soria, entregado por Carmelo Aunión, director del magazine gastronómico, a Cristina de la Iglesia y José Antonio Antón, por la tapa “La sequía, pendiente de un hilo”.

• Premio a la tapa maridaje con vino blanco, La Despensa de Bermejo de Villamuñio (León), entregado por Rubén Montero, a María Bermejo, por la elaboración “Armonía de Conejo”.

• Premio a la tapa maridaje con vino rosado, Restaurante La Traserilla de Palencia, entregado Rubén Montero, a Montse Villate y Raúl Reinoso, por la tapa “Tierra Campiña”.

• Premio a la Sostenibilidad, La Zarcera del Barrio de Bodegas situado en Baltanás, Palencia, entregado por Fernando Rodilla delegado comercial de LavAzza, a Patxi Garrido Sanz, por la elaboración de “Buen Aprovecho”.

• Premio a la tapa más tradicional, Restaurante Pata Negra en Zamora, entregado por Manuel de Prado, Director Comercial de Selectos de Castilla, a Charo Cifuentes Vara, por la elaboración “Viriato”.

• Premio a la participación más activa en redes sociales, Mesón Maryobeli en Cogeces del Monte, Valladolid, entregado por Alberto Benedicto, CEO de Aqua Experience, que ha regalado una carta personalizada de coctelería para el establecimiento. y un pack degustación de cócteles.