La fase final será el 8 de marzo en El Burgo de Osma (Soria) en donde habrá 9 semifinales repartidas por Soria capital, El Burgo de Osma, Ribera del Duero burgalesa, Madrid, Zaragoza y Valencia. ¿Quien será el campeón de este año?

Todo está preparado para que comience una nueva edición de este sabroso concurso que busca «la mejor barrita energética». Entre las novedades de este año destaca que no sólo se buscará al mejor, sino que también tendrán su reconocimiento dos finalistas.

Todas las miradas están puestas este año en la edición de “El Mejor Torrezno del Mundo” para descubrir si habrá algún cocinero que pueda desbancar a Café Chicago (Zaragoza) que dos años consecutivos se ha alzado con este prestigioso galardón.

La Marca de Garantía Torrezno de Soria y el restaurante Virrey Palafox de la villa soriana de El Burgo de Osma, junto con la Cámara de Comercio son los convocantes de una de las pruebas gastronómicas más mediáticas y con más solera de Soria y Castilla y León.

Nueve fases clasificatorias

Para alzarse con tan importante título, “El Mejor Torrezno del Mundo” debe ser atractivo a la vista -con esa corteza bien dorada, repleta de burbujas-, meloso en su carne, no aceitoso y, ante todo, crujiente… Muy crujiente. Una perfección que se alcanza con el Torrezno de Soria como materia prima y en las manos de los cocineros más hábiles. Este concurso que, cada año, se convierte en la cita gastronómica ineludible para los amantes de las  estas «barritas energéticas sorianas”, que en esta edición contará también con un segundo y tercer premio.

Los concursantes se seleccionarán en 9 fases clasificatorias: Soria capital (31 de enero), El Burgo de Osma (1 de febrero), Fuentes de Magaña (7 de febrero), Madrid (8 de febrero), Valencia (14 de febrero), Comarca de Aranda de Duero, Monasterio de la Vid – Ribera del Duero burgalesa (16 de febrero), Vinuesa y Ólvega (21 de febrero) y Zaragoza (22 de febrero).

De cada una de estas semifinales se elegirá a un cocinero, y entre todos los participantes habrá una votación popular por Internet para seleccionar a un décimo finalista. Si en algunas de las semifinales se presentaran más de 8 personas se seleccionarán a dos para la final.

8 de marzo, gran final

Los distintos ganadores de las semifinales competirán en El Burgo de Osma el próximo domingo 8 de marzo. Allí deberán de hacer en directo –en un tiempo máximo de 60 minutos– un buen número de buenos Torreznos de Soria que serán catados por un exigente jurado compuesto por periodistas y chefs nacionales.

Para que un Torrezno de Soria se alce como el Mejor Torrezno del Mundo deberá de pasar la estricta valoración de los jurados en una cata donde se evaluará el sabor, el aroma, la textura, la presentación, etc. Este rey de los aperitivos debe entrar por la vista, crujir al partir, tener la carne melosa al paladar, con su porción perfecta de grasa y de magro, con una corteza consistente, crujiente, sin estar grasiento…

El Torrezno de Soria es uno de los productos que más importancia está adquiriendo en los últimos años en la cocina de Castilla y León. Durante el pasado año se consumieron en España más de 40 millones de Torreznos de Soria gracias a los aproximadamente 4,5 millones de kilos de panceta elaborados en la provincia soriana, lo que demuestra que es uno de los manjares de la cocina soriana con más renombre y éxito en aperitivo y platos.

Para presentaros al concurso, debeis solicitar toda la información aquí seleccionando en qué semifinal se quiere participar.