La vida de Federico García Lorca (1898-1936) está intensamente unida a la historia de la tierra andaluza de Granada, a sus costumbres y -por supuesto- a su gastronomía.

Federico García Lorca fue un poeta, dramaturgo y prosista español perteneciente a la generación del 27, el artista de mayor influencia y popularidad de la literatura española del siglo XX y como dramaturgo se le considera una de los más representantes del mismo siglo.

1924-27 fue el momento de su madurez artística. Su universo se define por un palpable sistematismo: la poesía, el drama y la prosa se alimentan de obsesiones (amor y deseo) y de claves estilísticas constantes, cuya cuestión central es la frustración. La obra poética de Lorca es el reflejo de un sentimiento trágico de la vida, vinculada a distintos autores, tradiciones y corrientes literarias de la época.

Manuel de Falla, su gran amigo

Una época ávida de ‘compadreo’ con el compositor Manuel de Falla (1876–1946) cuando ambos compartían horas de intensas conversaciones al sonido de una guitarra flamenca y al taconeo de alegres ‘bailaoras’. Estos momentos tan personales fueron vividos bajos los techos de la Taberna El Polinario, situada entonces en la calle Real de la Alhambra (hoy desaparecida) y punto de reunión incondicional para todos sus amigos.

Fruto de esta amistad y de sus inquietudes tertulianas, nace en 1922 el primer Concurso de Cante Jondo. Promovido por Falla, Lorca y más amigos, este concurso obtuvo una enorme repercusión pública ya que participaron en él los principales artistas e intelectuales de la época.

Gastronomía lorquiana

Esta visión tan cercana y personal de la vida de este carismático escritor ha sido el punto creativo de la obra ‘Desgranando a Lorca’, un estética interpretación promovida bajo el paraguas de la marca de promoción gastronómica ‘Sabor Granada’ para conocer algunos fragmentos de su intensa vida y en donde, por supuesto, la gastronomía también adquirió su especial protagonismo.

El evento presentó diferentes cóctels y elaboraciones culinarias realmente atractivas y ambientadas en la época con toques actuales basados en conceptos de la obra representada:

• NEVADINA. Cóctel sin alcohol. Bodegas Espatador.
• INGENIO. Cóctel con alcohol. Ron Montero y Vermut de Garage.
• SACROMONTE. Gachas del Sacromonte con jalea de higo chumbo de la Costa Tropical.
• POLINARIO. Cilindro de galleta salada con gel de haba de la Vega de Granada y cristal de IGP Jamón de Trevélez.
• MANTILERA. Mini torta de la Virgen de las Angustias con encaje comestible.
• CANTE JONDO. Pastas de té en blanco y negro relleno de mantequilla montada.
• FALLA. Financier con yemas de Santa Teresa y glaseado de huesos de santo.
• EMILIA. Bombón de chocolate amargo de Sierra Nevada relleno de licor de granadina con pimenta roya y petazetas.

Un evento gastro-cultural celebrado en el espacio Rastro Madrid con motivo de la Feria de Turismo (FITUR) 2025 en donde la sensibilidad de los artistas, junto con la mágica interpretación de los actores y la elegancia de los jóvenes chefs nos hicieron viajar a la tierra ‘granaína’ de principios del siglo pasado… en deliciosos bocados.