Castellar de n’Hug reunirá a destacados chefs catalanes en una nueva edición de CuinAigua, un encuentro gastronómico que convierte el agua, la trashumancia y el paisaje en protagonistas culinarios.

Castellar de n’Hug volverá a convertirse en epicentro de la gastronomía catalana más vinculada al territorio, la sostenibilidad y la memoria culinaria con la celebración de una nueva edición de CuinAigua, el encuentro que reivindica el agua como ingrediente esencial y símbolo cultural de la cocina de montaña.

La localidad del Berguedà, conocida por ser la cuna del río Llobregat, acogerá los próximos 24 y 25 de mayo una intensa programación culinaria en directo que reunirá a una decena de chefs y divulgadores gastronómicos llegados de distintos puntos de Cataluña.

La combinación de cocina, paisaje y medioambiente

Entre los nombres más destacados de esta tercera edición figuran el cocinero nómada Joseba Cruz, que explorará “El ecosistema del río Llobregat”, y la chef y divulgadora botánica Iolanda Bustos, quien presentará una sugerente sesión dedicada a los hidrolatos y las ensaladas líquidas, conectando gastronomía y naturaleza desde una mirada sensorial y vegetal.

La alta cocina también tendrá un protagonismo especial con la participación de Rafel Múria, chef del restaurante Quatre Molins, distinguido con una estrella Michelin. Otro de los grandes reclamos será la presencia del maestro chocolatero Oriol Balaguer, que pondrá el toque dulce al certamen con una sesión titulada “El arte de endulzar la vida”.

También participará Sergi de Meià, quien reivindicará la importancia del agua del Prepirineo en la cocina de proximidad que desarrolla desde la Fundación Coma de Meià. La dimensión más popular y doméstica llegará de la mano de Clara Simó, conocida como Clara Fogons en redes sociales, mientras que los anfitriones locales (la familia Armengou, de Cal Fanxicó, y Carla Orriols, del Hostal Les Fonts) acercarán al público la esencia de la cocina pastoril y de trashumancia profundamente arraigada en la comarca.

Más allá de la exhibición culinaria

CuinAigua se reafirma como una celebración de identidad territorial. Una cita donde el agua deja de ser únicamente un recurso para convertirse en memoria, paisaje y futuro gastronómico. Todas las sesiones estarán abiertas al público y podrán seguirse también, en directo, a través del canal de YouTube de GastroEvents Online.