El IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Monasterio de San Pedro de Rocas, con un encuentro que marida gastronomía y territorio.
La Ribeira Sacra se consolida como un geodestino de referencia donde confluyen naturaleza, historia, vino y gastronomía. El certamen reunirá a un máximo de 50 cocineras y cocineros representantes de las cuatro provincias gallegas, en una cita que ensalza la creatividad gastronómica y el producto local.
Los participantes deberán elaborar tapas originales que se puedan degustar en dos o tres bocados -con un coste máximo de 1,80 euros- y que sean viables para servir en barra.
La novedad de esta cuarta edición es la creación de la categoría “Tapa Gluten Free”, una iniciativa que anima a los hosteleros a diseñar propuestas llenas de sabor y aptas para el público celíaco, vinculando la gastronomía con valores de inclusión y bienestar.
Refuerzo de la proyección turística
En la presentación del campeonato, el diputado de Representación Institucional y presidente del Inorde, Rosendo Fernández, subrayó que “Esta iniciativa de promoción turístico-gastronómica dará visibilidad a este territorio ourensano en un momento clave, en el que la Ribeira Sacra es candidata a ser declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO, poniendo el foco, precisamente, en uno de los principales elementos de su oferta turística: la enogastronomía. Además, este Campeonato también permitirá promocionar los vinos de esta provincia, rica y famosa por la calidad de sus producciones, y más concretamente los de la D.O. Ribeira Sacra, con un carácter singular por su viticultura heróica”.
Por su parte, Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, y entidad organizadora, resaltó que “desde la Academia de la Tapa estamos muy satisfechos con la consolidación de este campeonato, que cada año nos descubre rincones únicos de la Provincia de Ourense y que es una maravilla poder promocionar a través de las tapas y los pinchos, nuestra auténtica seña de identidad.”
“La Ribeira Sacra es un territorio único, reflejado en sus vinos y paisajes. Somos ya 95 bodegas las que elaboran bajo el amparo de la D.O. Ribeira Sacra, todas ellas trabajando en bancales empinados, en viticultura heroica, con una historia vitivinícola milenaria. Desde la Edad Media, los viñedos se integran con monasterios y ríos, dando carácter propio a nuestros vinos, intensos y personales, que representan la excelencia enológica y el legado cultural que queremos compartir con quienes visiten esta tierra”, manifestó Antonio Lombardía, presidente del Consello Regulador de la D.O. Ribeira Sacra.
Gerson Iglesias, presidente de Cociña Ourense, animó a los cocineros a sumarse a esta cita culinaria, apuntando finalmente que “este certamen es una oportunidad para enriquecernos gracias al intercambio de experiencias con profesionales de otras localidades gallegas. Nos impulsa a crear propuestas más originales y a elevar el nivel de nuestras tapas y pinchos.”
