Con estos más de 300 nuevos Soletes con Solera repartidos por toda España, la distinción de Guía Repsol supera en su décima edición los 4.400 distintivos amarillos en su vocación de llegar a toda la geografía.

Guía Repsol sabe que ‘lo de siempre’ resulta más atractivo que nunca. Por eso, en esta 10ª edición se ha puesto el foco en los Soletes con Solera. Jóvenes cocineros abren nuevas casas de comidas tradicionales, se recuperan bares antiguos en el centro de las ciudades y los clientes muestran también un interés renovado por las raíces, reivindicando los sabores de toda la vida. Casas de comidas con arraigo, barras que podrían contar miles de historias o familias que han transmitido el oficio de abuelos a padres y de padres a hijos hasta convertirse en una institución. En este listado, además de lugares legendarios, hay nuevos establecimientos que escarban en el origen y buscan poner al día las recetas que son historia de este país, con cariño y respeto.

“Queremos celebrar a quienes se han mantenido fieles a los sabores en los que se reconocen varias generaciones. Estos Soletes con Solera comparten una filosofía común que se nutre del entorno y la herencia recibida, tan vigente en pueblos y ciudades pequeñas y que en los últimos tiempos ha contagiado de ese arraigo a las grandes urbes y a una parte de los que están estrenando sus negocios”, ha explicado María Ritter, directora de Guía Repsol.

Fieles a la historia de forma sostenible

Esta décima edición de su distinción más joven homenajea a sitios que han resistido durante décadas, fieles a un mismo concepto. Algunos de ellos son centenarios, como ‘Casa Enrique’ en Granada, ‘Casa Montoliu’ en Tremp (Lleida), ‘La Taberna de Antonio Sánchez’ en Madrid o la ‘Antigua Pastelería del Pozo’ (Madrid). Así, los Soletes se reparten entre cocinas donde las recetas se mantienen inalterables, aunque la experiencia las va enriqueciendo año tras año.

También reciben un reconocimiento las barras, donde el producto, las costumbres, la decoración y hasta el acento de parroquianos habituales y el personal explican el lugar en el que te encuentras. Además, las cafeterías y pastelerías tienen esta vez una representación muy especial: el horno que mejor hace el dulce típico de tu zona también se merecía un premio.

Jóvenes profesionales pisando con fuerza

Del mismo modo, tienen su espacio los jóvenes profesionales que han apostado por la tradición, como es el caso de Zuriñe García en ‘El Txakoli de El Paladar’ (Portugalete, Bizkaia). Entre los más de 300 establecimientos que a partir de ahora lucirán el distintivo amarillo en su puerta, encontramos proyectos que acaban de arrancar, pero que se han tomado muy en serio rescatar la memoria gustativa.

Es lo que hacen Mario Pizarro y David Ripalda en el jerezano ‘Matria’. Además de cocineros desempolvando el recetario de sus abuelas, hay jóvenes reabriendo negocios míticos ya cerrados, como atestigua la historia de ‘La Majada’, en Artenara (Las Palmas). Hasta hay bocadillos de autor con ganadería propia y pan de obradores locales, como es el caso de ‘Chichalovers’, en Santiago de Compostela, y odas modernas a los aperitivos de siempre, como ‘Doble y Gilda’ en Madrid.

Buena parte de los bares, casas de comidas y cafeterías que han obtenido la distinción trabajan por convicción de una manera sostenible, porque también en eso consiste la tradición. El producto de proximidad, el aprovechamiento y el ahorro de energía son, en muchos Soletes con Solera, una cuestión de sentido común. Los expertos de Guía Repsol repartidos por España han trazado un listado donde todas las provincias están más representadas que nunca. Así se refuerza el compromiso histórico de los Soletes con los lugares que habitualmente no aparecen en las guías y que en la app de Guía Repsol están a tu disposición en cualquier ocasión, ya sea durante una escapada o para salir por tu localidad y probar sitios que no conocías.

Deleitarse en el tiempo

Recorrer los Soletes siempre es un viaje, pero en esta edición también es todo un viaje en el tiempo, con sus respectivas estampas de otra época: en la ‘Taberna Terrón’ de Badajoz tienen la carta en pesetas; en ‘Silvestre’ de Vila-Real (Castellón) se puede probar un menú del medievo; un hostal de 1524 alberga el ‘Hostel Pinós’ en Lleida; y en el ‘Gafiq’ de Benalcázar (Córdoba) el comensal se sienta en una mesa camilla con brasero de picón.

Precisamente en Córdoba (donde las raíces romana, judía y musulmana afloran en sus tabernas y casas de comidas con orgullo) se celebra este 11 de noviembre la Entrega de Soletes Guía Repsol. El presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes; el alcalde de la ciudad, José María Bellido; la delegada de Turismo del Ayuntamiento, Marian Aguilar, y la delegada del Patronato de Turismo, Narci Ruiz, acompañarán a los dueños de los Soletes de la provincia anfitriona, además de los nuevos locales distinguidos en toda Andalucía. La directora de Guía Repsol, María Ritter, y el cocinero cordobés Paco Morales (‘Noor’, Tres Soles Guía Repsol) conducirán el acto, junto con la presentadora Nani Gaitán.

Listado de nuevos ganadores Soletes con Solera

Nombre	Comunidad Autónoma	Provincia	Localidad	Categoría
A Taberna de Montse	Galicia	Lugo	Riotorto	Restaurantes
Abuela Justa	Extremadura	Badajoz	Badajoz	Restaurantes
Aguirre	Euskadi/País Vasco	Gipuzkoa/Guipúzcoa	Irún	Cafeterías
Agustín	Andalucía	Granada	Granada	Cafeterías
Alejos	Aragón	Teruel	Alcañiz	Cafeterías
Almarza	Castilla y León	Soria	Almazán	Cafeterías
Antigua Pastelería del Pozo	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Cafeterías
Arco da Vella	Galicia	Coruña, A	Fisterra	Restaurantes
Armell	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	Alacant/Alicante	Pedreguer	Restaurantes
As Triegas	Galicia	Lugo	Folgoso do Courel	Restaurantes
Asados Garci	Castilla y León	Segovia	Sacramenia	Restaurantes
Ascaso	Aragón	Huesca	Huesca	Cafeterías
Atlantis	Canarias	Santa Cruz de Tenerife	Santa Cruz de Tenerife	Cafeterías
Bajoqueta Bar	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	València/Valencia	Valencia	Bares
Baonza	Castilla y León	Valladolid	Tordesillas	Heladerías
Bar Alaska	Castilla y León	Palencia	Palencia	Cafeterías
Bar Anita	Illes Balears/Islas Baleares	Balears/Islas Baleares	Santa Eulària des Riu	Bares
Bar Bosch	Illes Balears/Islas Baleares	Balears/Islas Baleares	Palma de Mallorca	Bares
Bar del Cine Embajadores	Castilla y León	Valladolid	Valladolid	Bares
Bar del Pla	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Bares
Bar Remedios	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Bares
Bar Ros	Catalunya/Cataluña	Girona/Gerona	Salt	Bares
Barquero	Castilla y León	Zamora	Zamora	Cafeterías
Beola	Comunidad Foral de Navarra	Navarra	Baztan	Restaurantes
Berenguela 16	Andalucía	Córdoba	Córdoba	Restaurantes
Besadío	Galicia	Pontevedra	Pazos de Borbén	Restaurantes
Blanch	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	Castelló/Castellón	Castellón de la Plana/Castelló de la Plana	Cafeterías
Boadas Cocktails	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Vinotecas
Bodega Amposta	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Bares
Bodega Montferry	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Bares
Bodega Valero	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	València/Valencia	Valencia	Bares
Bodegas Langa	Aragón	Huesca	Jaca	Vinotecas
Bodegón Isi	Región de Murcia	Murcia	Caravaca de la Cruz	Bares
Bodeguita Casablanca	Andalucía	Sevilla	Sevilla	Bares
Bonanza	Illes Balears/Islas Baleares	Balears/Islas Baleares	Eivissa/Ibiza	Cafeterías
Bora-Bora	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Vinotecas
Braseria L’alzina	Catalunya/Cataluña	Lleida/Lérida	Sant Guim de Freixenet	Restaurantes
Brasil	Aragón	Huesca	Huesca	Bares
Building	Andalucía	Almería	Almería	Restaurantes
Bury	Andalucía	Jaén	Baños de la Encina	Restaurantes
Ca l’Agut	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Restaurantes
Cal Boter	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Restaurantes
Camilo de Blas	Principado de Asturias	Asturias	Oviedo	Cafeterías
Campos	Galicia	Pontevedra	Vilagarcía de Arousa	Bares
Can Bernat Vinya	Illes Balears/Islas Baleares	Balears/Islas Baleares	Sant Josep de Sa Talaia	Restaurantes
Can Carriel	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Roda de Ter	Cafeterías
Can Cosmi	Illes Balears/Islas Baleares	Balears/Islas Baleares	Santa Eulària des Riu	Bares
Can Moreta	Illes Balears/Islas Baleares	Balears/Islas Baleares	Eivissa/Ibiza	Bares
Can Quel	Catalunya/Cataluña	Girona/Gerona	Palamós	Restaurantes
Cantábrico	Galicia	Lugo	Lugo	Restaurantes
Cantina La María	Castilla y León	Palencia	Salinas de Pisuerga	Restaurantes
Cas Sucrer	Illes Balears/Islas Baleares	Balears/Islas Baleares	Es Mercadal	Cafeterías
Casa Abelardo	Andalucía	Sevilla	Castilleja de la Cuesta	Bares
Casa Agustín	Extremadura	Badajoz	Almendralejo	Bares
Casa Benito	Castilla y León	León	León	Bares
Casa Capote	Andalucía	Sevilla	El Viso del Alcor	Restaurantes
Casa Chucho	Castilla y León	León	Boñar	Cafeterías
Casa Cipri	Castilla y León	Zamora	Zamora	Restaurantes
Casa de Comidas Leni	Canarias	Santa Cruz de Tenerife	El Sauzal	Restaurantes
Casa Domino	Aragón	Zaragoza	Zaragoza	Bares
Casa Enrique	Andalucía	Granada	Granada	Vinotecas
Casa Enriqueta	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Bares
Casa Fidel	Castilla y León	Zamora	San Vitero	Restaurantes
Casa Fuentes	Extremadura	Badajoz	Olivenza	Cafeterías
Casa Juan	Castilla – La Mancha	Guadalajara	Anguita	Bares
Casa Julián	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	Castelló/Castellón	Vall d’Alba	Restaurantes
Casa Julio 1947	Andalucía	Granada	Granada	Bares
Casa la Abuela	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	València/Valencia	Xàtiva	Restaurantes
Casa Labra	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Bares
Casa Maragato	Castilla y León	León	Villamanín	Bares
Casa Miguel	Andalucía	Almería	San José	Restaurantes
Casa Mingo	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Bares
Casa Montoliu	Catalunya/Cataluña	Lleida/Lérida	Tremp	Vinotecas
Casa Moreno	Andalucía	Sevilla	Sevilla	Bares
Casa Pacheco	Andalucía	Sevilla	Cazalla de la Sierra	Bares
Casa Pepe’s	Castilla y León	Palencia	Palencia	Bares
Casa Poli	Principado de Asturias	Asturias	Llanes	Restaurantes
Casa Ponte	Galicia	Coruña, A	A Coruña	Vinotecas
Casa Rosita	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	Alacant/Alicante	Dénia	Restaurantes
Casa Severa	Principado de Asturias	Asturias	Ponga	Restaurantes
Casa Silvestre	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	Castelló/Castellón	Vila-real	Restaurantes
Casa Tomás	Canarias	Palmas, Las	Teguise	Restaurantes
Catador	Galicia	Ourense/Orense	Ourense	Bares
Celler La Parra	Illes Balears/Islas Baleares	Balears/Islas Baleares	Pollença	Restaurantes
Chamorro	Castilla y León	Salamanca	Salamanca	Cafeterías
Chapela	Castilla – La Mancha	Cuenca	Tarancón	Cafeterías
Charco del Conde	Canarias	Santa Cruz de Tenerife	Valle Gran Rey	Restaurantes
Chichalovers	Galicia	Coruña, A	Santiago de Compostela	Fast good
Churrería Lorenzo	Castilla y León	Zamora	Zamora	Cafeterías
Churrería Manchega	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Santa Coloma de Gramenet	Cafeterías
Claret	La Rioja	Rioja, La	Logroño	Cafeterías
Colmado Wilmot	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Restaurantes
Confiteria Dulcia-Alfredo Reig	Castilla – La Mancha	Albacete	Almansa	Cafeterías
Cooperativa Elena	Catalunya/Cataluña	Tarragona	El Catllar	Bares
Córdoba	Andalucía	Jaén	Linares	Bares
Coto	Andalucía	Córdoba	Córdoba	Bares
Crosta Ogitegia	Euskadi/País Vasco	Bizkaia/Vizcaya	Zalla	Cafeterías
Delicias Roasters	Galicia	Lugo	Ribadeo	Cafeterías
Diamante	Andalucía	Málaga	Marbella	Bares
Diego Niño	Castilla y León	Palencia	Palencia	Cafeterías
Dindurra	Principado de Asturias	Asturias	Gijón	Cafeterías
Doble y Gilda	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Bares
Don Jamón	Castilla y León	Palencia	Palencia	Bares
Doña Tomasa	Extremadura	Cáceres	Cabañas del Castillo	Restaurantes
Echeto	Aragón	Huesca	Jaca	Cafeterías
El Abuelo	Andalucía	Córdoba	Córdoba	Bares
El Abuelo José Luis	Castilla y León	Soria	Arcos de Jalón	Cafeterías
El Arca	La Rioja	Rioja, La	Logroño	Bares
El Bar de Rafa	Euskadi/País Vasco	Bizkaia/Vizcaya	Getxo	Bares
El Bardo	Castilla y León	Salamanca	Salamanca	Restaurantes
El Barrio	Castilla y León	Valladolid	Valladolid	Restaurantes
El Bierzo	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Restaurantes
El Brillante	Andalucía	Córdoba	Córdoba	Cafeterías
El Cangrejero	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Bares
El Caserío	Andalucía	Sevilla	Sevilla	Restaurantes
El Catacaldos	Castilla – La Mancha	Guadalajara	Molina de Aragón	Restaurantes
El Cau del vermut Santa Eulalia	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Hospitalet de Llobregat	Bares
El Ciclón	Aragón	Zaragoza	Zaragoza	Restaurantes
El Corral de Joaquina	Castilla y León	Segovia	Pedraza	Restaurantes
El Corral de la Abuela	Comunidad de Madrid	Madrid	Aranjuez	Restaurantes
El Diamante	Illes Balears/Islas Baleares	Balears/Islas Baleares	Ciutadella de Menorca	Cafeterías
El Fogón de Santa María	Extremadura	Badajoz	Alburquerque	Restaurantes
El Fogón del Salvador	Castilla y León	Soria	Soria	Restaurantes
El Gaiterín	Principado de Asturias	Asturias	Oviedo	Restaurantes
El Greco	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Bares
El Labrador	Extremadura	Cáceres	Caminomorisco	Restaurantes
El Mesón	Castilla y León	León	Riaño	Restaurantes
El Mesón del Zorro	Castilla y León	Zamora	Zamora	Restaurantes
El Molino	Castilla – La Mancha	Guadalajara	Pastrana	Restaurantes
El Molino	Galicia	Pontevedra	Vigo	Cafeterías
El Mulato	Castilla – La Mancha	Toledo	Layos	Restaurantes
El Nuevo Zaguán	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Restaurantes
El Parador	Castilla – La Mancha	Toledo	Illescas	Restaurantes
El Perchas	La Rioja	Rioja, La	Logroño	Bares
El Portalón	Euskadi/País Vasco	Araba/Álava	Vitoria-Gasteiz	Restaurantes
El Pozo de Güelita	Principado de Asturias	Asturias	El Franco	Restaurantes
El Redoble	Extremadura	Cáceres	Hoyos	Restaurantes
El Refugio	Andalucía	Málaga	Genalguacil	Bares
El Rincón de Calleja	Extremadura	Cáceres	Valencia de Alcántara	Bares
El Rincón del Valle	Cantabria	Cantabria	Cabuérniga	Restaurantes
El Segoviano	Castilla – La Mancha	Albacete	Alcadozo	Restaurantes
El Sol	Región de Murcia	Murcia	Cehegín	Restaurantes
El Tapeíto	Andalucía	Huelva	Huelva	Bares
El Vaso de Oro	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Bares
El Xampanyet	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Bares
Entrepeñas	Castilla y León	León	La Pola de Gordón	Restaurantes
Eritas	Extremadura	Badajoz	Jerez de los Caballeros	Bares
Escribà	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Cafeterías
España	Castilla y León	Zamora	Fermoselle	Restaurantes
Etxebertzeko Borda	Comunidad Foral de Navarra	Navarra	Baztan	Restaurantes
Exarritare	Castilla y León	Salamanca	Sardón de los Frailes	Restaurantes
Fantoba	Aragón	Zaragoza	Zaragoza	Cafeterías
Feudo Real	Principado de Asturias	Asturias	Grado	Restaurantes
Font Moixina	Catalunya/Cataluña	Girona/Gerona	Olot	Restaurantes
Forn Fondo	Illes Balears/Islas Baleares	Balears/Islas Baleares	Palma de Mallorca	Cafeterías
Frankfurt Pedralbes	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Fast good
Gafiq Gastronómico	Andalucía	Córdoba	Belalcázar	Restaurantes
Garena Taberna	Euskadi/País Vasco	Bizkaia/Vizcaya	Dima	Restaurantes
Gelats i Torrons Xixona	Catalunya/Cataluña	Tarragona	Reus	Cafeterías
Goya	Euskadi/País Vasco	Araba/Álava	Vitoria-Gasteiz	Cafeterías
Guadalope	Aragón	Teruel	Alcañiz	Restaurantes
Gure Etxea Taberna	Euskadi/País Vasco	Bizkaia/Vizcaya	Getxo	Bares
Gutiérrez	Castilla y León	Burgos	Aranda de Duero	Restaurantes
Hermanos Díaz	Canarias	Palmas, Las	Arucas	Bares
Horno Casalduc	Aragón	Teruel	Valderrobres	Cafeterías
Hostal Colomí	Catalunya/Cataluña	Tarragona	Santa Coloma de Queralt	Restaurantes
Hostal de Pinós	Catalunya/Cataluña	Lleida/Lérida	Pinós	Restaurantes
Hostal dels Ossos	Catalunya/Cataluña	Girona/Gerona	Olot	Restaurantes
Hostatgeria de Sant Jaume	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	Castelló/Castellón	La Pobla de Benifassà	Restaurantes
Iberia	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Restaurantes
Islas Canarias	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	València/Valencia	Valencia	Restaurantes
Italia	Galicia	Ourense/Orense	Verín	Fast good
Iturza	La Rioja	Rioja, La	Logroño	Bares
Jardín de Felipe	Comunidad de Madrid	Madrid	Navacerrada	Restaurantes
Joni	Castilla – La Mancha	Cuenca	Cuenca	Restaurantes
Jorper’s	Catalunya/Cataluña	Lleida/Lérida	Artesa de Segre	Restaurantes
Juez	Castilla y León	Burgos	Burgos	Bares
Jumbo H1	Galicia	Coruña, A	A Coruña	Fast good
Kañiko	Euskadi/País Vasco	Araba/Álava	Bernedo	Bares
Kiruri	Euskadi/País Vasco	Gipuzkoa/Guipúzcoa	Azpeitia	Restaurantes
La Alianza	Galicia	Lugo	Mondoñedo	Cafeterías
La Andaluza	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Cafeterías
La Balconada	Comunidad de Madrid	Madrid	Chinchón	Restaurantes
La Barraca	Castilla – La Mancha	Toledo	Barcience	Restaurantes
La Barraqueña	Castilla y León	Ávila	El Barraco	Cafeterías
La Campana	Andalucía	Cádiz	Sanlúcar de Barrameda	Restaurantes
La Cantina de Ruzafa	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	València/Valencia	Valencia	Bares
La Casa del Bosc	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Cànoves i Samalús	Restaurantes
La Casa del Cordero	Andalucía	Jaén	Santiago-Pontones	Restaurantes
La Castañal	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Restaurantes
La Chata Ultramarinos	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	València/Valencia	Valencia	Restaurantes
La Concordia	Castilla y León	Palencia	Monzón de Campos	Restaurantes
La Coteruca	Cantabria	Cantabria	San Vicente de la Barquera	Restaurantes
La Cueva	Castilla y León	Valladolid	Mucientes	Restaurantes
La Fernandica	Castilla y León	Salamanca	Ledesma	Restaurantes
La Flor de Castilla	Castilla y León	Ávila	Ávila	Cafeterías
La Fogoneta	Comunidad Foral de Navarra	Navarra	Pamplona/Iruña	Restaurantes
La Fonda	Catalunya/Cataluña	Lleida/Lérida	Seròs	Restaurantes
La Gitana	Andalucía	Cádiz	Sanlúcar de Barrameda	Bares
La Gloria	Andalucía	Cádiz	Jerez de la Frontera	Bares
La Gran Tasca	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Restaurantes
La Higuera	Castilla y León	Burgos	Miranda de Ebro	Restaurantes
La Industrial	Castilla y León	Salamanca	Salamanca	Cafeterías
La Llavor	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	Alacant/Alicante	Relleu	Bares
La Majada	Canarias	Palmas, Las	Artenara	Restaurantes
La Mina	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Bares
La Morra	Canarias	Santa Cruz de Tenerife	El Rosario	Restaurantes
La Nuncia by Sergio Toca	Cantabria	Cantabria	Santander	Restaurantes
La Parada del Arriero	Castilla y León	Ávila	Villarejo del Valle	Restaurantes
La Peladilla	Región de Murcia	Murcia	Murcia	Cafeterías
La Portiella	Principado de Asturias	Asturias	Ribadesella	Terrazas
La Posada	Extremadura	Cáceres	Aldea del Cano	Restaurantes
La Sacristía	Andalucía	Córdoba	Córdoba	Bares
La Solana	Cantabria	Cantabria	Los Tojos	Restaurantes
La Taberna Antonio Sánchez	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Restaurantes
La Tasca de Noah	Región de Murcia	Murcia	Calasparra	Restaurantes
La Tienda D’Estraza	Andalucía	Cádiz	Barbate	Restaurantes
La Tienta	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Bares
La Tradición	Andalucía	Córdoba	Córdoba	Cafeterías
La Tradicional	Castilla y León	Ávila	Ávila	Cafeterías
La Travesía de Triana	Canarias	Palmas, Las	Las Palmas de Gran Canaria	Restaurantes
La Trucha	Aragón	Teruel	Villarluengo	Restaurantes
La Vega	La Rioja	Rioja, La	Rodezno	Restaurantes
La Venta Vieja	Comunidad de Madrid	Madrid	Cercedilla	Bares
La Viña E	Castilla – La Mancha	Ciudad Real	Alcázar de San Juan	Bares
La Violeta	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Vinotecas
La Viuda	Galicia	Pontevedra	Pontevedra	Restaurantes
L’Albada	Aragón	Zaragoza	Zaragoza	Bares
L’Aplec	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	Alacant/Alicante	Vall de Gallinera	Restaurantes
Las 3 Espigas	Andalucía	Jaén	Jaén	Cafeterías
Las Calzadas	Castilla – La Mancha	Cuenca	Pozoamargo	Vinotecas
Las Cubas de Arévalo	Castilla y León	Ávila	Arévalo	Restaurantes
L’Atelier	Comunidad Foral de Navarra	Navarra	Pamplona/Iruña	Cafeterías
Lekuona	Euskadi/País Vasco	Bizkaia/Vizcaya	Mungia	Cafeterías
Les Fonts	Catalunya/Cataluña	Tarragona	Cambrils	Bares
Lezika	Euskadi/País Vasco	Bizkaia/Vizcaya	Kortezubi	Restaurantes
Los Albardinales	Andalucía	Almería	Tabernas	Restaurantes
Los Alvaritos	Castilla – La Mancha	Toledo	Yuncos	Cafeterías
Los Amantes	Aragón	Teruel	Teruel	Restaurantes
Los Chicos	Castilla y León	Segovia	Villaverde de Íscar	Restaurantes
Los Mascarones	Andalucía	Granada	Granada	Bares
Los Morunos	Castilla – La Mancha	Albacete	La Roda	Restaurantes
Los Tarantos	Castilla y León	Valladolid	Boecillo	Restaurantes
Lubrín	Andalucía	Almería	Almería	Bares
Marlo	Castilla – La Mancha	Cuenca	Cuenca	Restaurantes
Matria	Andalucía	Cádiz	Jerez de la Frontera	Bares
Mazo de Santa Comba	Galicia	Lugo	Lugo	Restaurantes
Melly	Cantabria	Cantabria	Ribamontán al Mar	Restaurantes
Mesón Castellano	Castilla y León	Soria	Soria	Restaurantes
Mesón Cervantes	Castilla y León	Salamanca	Salamanca	Restaurantes
Mesón de La Dolores	Aragón	Zaragoza	Calatayud	Restaurantes
Mesón Ibérico	Andalucía	Málaga	Málaga	Bares
Mesón Jarera	Canarias	Santa Cruz de Tenerife	San Andrés	Restaurantes
Mesón Madrileño	Cantabria	Cantabria	Santa María de Cayón	Bares
Mi Bar	Aragón	Huesca	Huesca	Bares
Milhojas	Cantabria	Cantabria	Cabezón de la Sal	Cafeterías
Miralles	Catalunya/Cataluña	Tarragona	Horta de Sant Joan	Restaurantes
Mis Abuelos	Canarias	Palmas, Las	Morro Jable	Restaurantes
Misa de 12	Andalucía	Córdoba	Córdoba	Restaurantes
Montenegro	Andalucía	Almería	Almería	Bares
Muelle Barria	Euskadi/País Vasco	Bizkaia/Vizcaya	Zierbena	Restaurantes
Muiño da Chancha	Galicia	Pontevedra	Meaño	Restaurantes
Nazareno y Oro	Castilla – La Mancha	Cuenca	Cuenca	Restaurantes
Nossi-bé	Euskadi/País Vasco	Bizkaia/Vizcaya	Bilbao	Heladerías
Nuestra Tierra	Castilla y León	Soria	Caracena	Restaurantes
O con de Aldán	Galicia	Pontevedra	Cangas	Restaurantes
O Gato Negro	Galicia	Coruña, A	Santiago de Compostela	Bares
O Regato Pequeno	Galicia	Pontevedra	Pontevedra	Restaurantes
O Ribeiro	Galicia	Coruña, A	Corcubión	Bares
Oliva Bar e Levar	Galicia	Coruña, A	Ferrol	Bares
Os Arcos	Galicia	Coruña, A	Betanzos	Restaurantes
Otaegui	Euskadi/País Vasco	Gipuzkoa/Guipúzcoa	San Sebastián	Cafeterías
Pascualillo by La Senda	Aragón	Zaragoza	Zaragoza	Restaurantes
Patillas	Castilla y León	Burgos	Burgos	Bares
Patri	Euskadi/País Vasco	Gipuzkoa/Guipúzcoa	Usurbil	Restaurantes
Pepe Girón	Andalucía	Sevilla	Bormujos	Bares
Pepico del Tío Ginés	Región de Murcia	Murcia	Murcia	Bares
Pepinillo	Galicia	Ourense/Orense	Ourense	Fast good
Periqui Chico	Andalucía	Sevilla	Sevilla	Restaurantes
Perretxico	Euskadi/País Vasco	Araba/Álava	Vitoria-Gasteiz	Bares
Pilar	Castilla – La Mancha	Ciudad Real	Valdepeñas	Cafeterías
Pimentel	Catalunya/Cataluña	Barcelona	Barcelona	Bares
Pimiento	La Rioja	Rioja, La	Tirgo	Restaurantes
Pistorum	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	Castelló/Castellón	Onda	Restaurantes
Pocholo	Castilla – La Mancha	Guadalajara	Torija	Restaurantes
Poli	Castilla y León	Valladolid	Valladolid	Bares
Posada del Bandolero	Andalucía	Málaga	El Borge	Restaurantes
Puerto de Santa Inés	Castilla y León	Soria	Montenegro de Cameros	Restaurantes
Rafaé	Andalucía	Córdoba	Córdoba	Bares
Raizabal	Euskadi/País Vasco	Gipuzkoa/Guipúzcoa	Bergara	Cafeterías
Raizes Zuera	Aragón	Zaragoza	Zuera	Restaurantes
Ramiro	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	València/Valencia	Gandía	Cafeterías
Regina	Andalucía	Córdoba	Córdoba	Bares
Rego	Cantabria	Cantabria	Liérganes	Cafeterías
Rincón de Juan	Andalucía	Huelva	Aracena	Bares
Rodolfus	Galicia	Coruña, A	A Coruña	Vinotecas
Ruth	Castilla y León	Valladolid	Valladolid	Bares
Sabando	Castilla y León	Burgos	Miranda de Ebro	Cafeterías
San Antonio del Monte	Canarias	Santa Cruz de Tenerife	Garafía	Bares
San Diego	Canarias	Santa Cruz de Tenerife	La Orotava	Restaurantes
San Isidro	Castilla – La Mancha	Ciudad Real	Calzada de Calatrava	Restaurantes
San Pablo	Andalucía	Cádiz	Jerez de la Frontera	Vinotecas
San Pablo	Andalucía	Sevilla	Sevilla	Cafeterías
Sarasate	Comunidad Foral de Navarra	Navarra	Pamplona/Iruña	Restaurantes
Segore Etxeberri	Euskadi/País Vasco	Gipuzkoa/Guipúzcoa	Albiztur	Restaurantes
Soria	Andalucía	Granada	Granada	Bares
Stop	Castilla – La Mancha	Cuenca	Tarancón	Restaurantes
Taberna Nuestra Tierra	Andalucía	Almería	Almería	Bares
Taberna Terrón	Extremadura	Badajoz	Badajoz	Bares
Tamboril	Euskadi/País Vasco	Gipuzkoa/Guipúzcoa	San Sebastián	Bares
Tarelo	Castilla y León	Ávila	Sotillo de la Adrada	Restaurantes
Teleclub de Tao	Canarias	Palmas, Las	Teguise	Restaurantes
Toral	Andalucía	Málaga	Antequera	Bares
Trabancos	Comunidad de Madrid	Madrid	Madrid	Bares
Txakoli de El Paladar	Euskadi/País Vasco	Bizkaia/Vizcaya	Portugalete	Restaurantes
Txiki Bar	Euskadi/País Vasco	Bizkaia/Vizcaya	Portugalete	Bares
Ultramarinos Carmencín	Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana	Castelló/Castellón	Borriana/Burriana	Vinotecas
Urgora	Castilla y León	Burgos	Condado de Treviño	Restaurantes
Venta El Cordobés	Andalucía	Málaga	Cañete la Real	Restaurantes
Venta El Soldao	Andalucía	Cádiz	Medina-Sidonia	Bares
Venta Liara	Aragón	Teruel	Allepuz	Restaurantes
Venta Mirabueno	Andalucía	Cádiz	Setenil de las Bodegas	Restaurantes
Ventorrillo Tío Benito	Región de Murcia	Murcia	Alhama de Murcia	Bares
Vera Dulce Vera	Extremadura	Cáceres	Villanueva de la Vera	Cafeterías
Vicente	Andalucía	Jaén	Jaén	Bares
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