Este fin de semana se celebra en Madrid el Congreso Internacional del Jamón. Dos días en los que se hablará y mucho sobre una de nuestras joyas gastronómicas.

Ponencias, mesas redondas, exhibiciones o concursos. Se trata, según cuentan en varias páginas web, de la primera edición del congreso que se plantea como un evento técnico y lúdico, un espacio en el que se compartirán conocimientos y experiencias y que quiere servir de punto de encuentro para todos los amantes del jamón.

Sin duda uno de los grandes reclamos del evento será el Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón, un concurso en el que se elegirá al Mejor Cortador del Año, que será escogido por dos jurados diferentes: uno técnico y otro formado por jueces no profesionales que estará integrado por personalidades de diferentes disciplinas artísticas.