Cinco eventos gastronómicos promoverán la riqueza culinaria de Cantabria en Madrid, una iniciativa impulsada por la Consejería de Turismo del Gobierno de Cantabria que destaca el talento de sus chefs y productores locales.
La esencia de Cantabria llega a la capital con la presentación oficial de las jornadas gastronómicas ‘Cinco Cantabrias en Madrid’ que tendrán lugar a lo largo del 2025. El evento ha estado presidida por Consejero de Cultura, Turismo y Deporte de Cantabria, Luis Martínez Abad, quien defiende la relevancia de promover la gastronomía de la región. Además, ha contado con la participación de representantes de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de Cantabria y de CANTUR, responsable de impulsar esta iniciativa y con la presencia de medios de comunicación.
En la presentación se ha ofrecido un avance de las cinco experiencias culinarias que tendrán lugar a través de cinco eventos diferenciados entre enero y mayo de este año. Se han desvelado las fechas y las temáticas de las jornadas, cada una inspirada en un aspecto único de Cantabria y una propuesta culinaria que lo representa: la corriente cantábrica, el litoral, la costa, la zona rural y el relieve.
Cinco regiones con destacado sabor local
Del mar a la montaña pasando por los sabores rurales, cada evento ofrecerá una visión singular de los sabores cántabros: desde los guisos tradicionales -como el cocido lebaniego, el cocido montañés o la marmita de bonito- hasta sus anchoas, sobaos pasiegos, vinos o quesos con D.O.P (Quesos de Picón Bejes-Tresviso, el Queso Nata de Cantabria y Quesucos de Liébana).
Los eventos contarán con la participación activa de reconocidos chefs de la región como Samuel Fernández Pérez del restaurante El Remedio; Miguel Ángel Rodríguez del restaurante UMMA; Carlos Arias de Emma; David Pérez del Ronquillo; o Diego Bilbao de La hermosa de Alba, entre otros. Estos chefsr realizarán varios showcookings para dar a conocer la tradición culinaria de Cantabria. Además, se contará con la participación de productores y bodegas locales que trasladaran la riqueza gastronómica de la región.
La jornada de presentación finalizó con un desayuno especial de la mano de ‘Estela Hojaldre’, el obrador de pastelería artesana de la cántabra Estela Gutiérrez, situado en Madrid y especializado en hojaldre de Cantabria. Los asistentes pudieron disfrutar de algunos platos de repostería como la tarta de hojaldre y mantequilla, la tarta de hojaldre y crema, los croissants y las napolitanas de chocolate.
Las ‘Cinco Cantabrias en Madrid 2025’ se desarrolla como continuación de las jornadas celebradas el año pasado e incorporan los Cantabria Food Experience, que serán dos de los cinco eventos que contarán con una dimensión más amplia.