Asistimos a un showcooking de lo más especial y divertido con recetas -tanto dulces como saladas- basadas en la cereza, una de las frutas más deliciosas y atractivas de la temporada.
El Taller Ferretero está situado en la planta superior del restaurante Ferretería (C/ Atocha, 57). El negocio fue inaugurado como empresa dedicada a la venta de productos y artículos para el bricolaje en 1888 pero transformado en restaurante en 2019. Este local -actualmente recomendado por la guía Michelín-, fue el lugar elegido para acoger un showcooking de lo más entretenido, con Ángela Gimeno (ganadora de MasterChef 12) como maestra de ceremonias y a la cereza como ingrediente estrella.
Íbamos con el tiempo justo… Y, al final, ‘la cosa se fue de madre’. La ocasión mereció la pena. El evento ‘¡Del campo a tu mesa! Naturalmente CeriZiosas’ es una campaña cofinanciada por la UE para promocionar la cereza europea y sirvió para descubrirnos cómo una fruta dulce y refrescante es un producto muy versátil en la cocina, tanto para recetas dulces como saladas.
Camisas remangadas… y a la faena
Ángela compartió trucos, consejos y secretos de esta atractiva fruta dejando claro que “trabajar con un buen producto, fresco y de temporada como es la cereza europea ya hace más de la mitad de la receta”. Explicando las diferencias de esta fruta, la chef valenciana (quien ha revivido el restaurante Candela -mítico bar de flamenco del céntrico barrio madrileño de Lavapiés-) fue guiando a todos los que nos animamos a cocinar con ella, paso a paso, las tres recetas elegidas para la ocasión.
Aquí nos transformamos en pinches de cocina y colaboramos en la elaboración de platos tan divertidos, refrescantes y sabrosos como un Salmorejo de Cereza, Quisquilla y Torrefacto de Aceituna Negra; Tiradito de Lubina con Pico de Gallo de Cereza Encurtida, Aceite de Hierbabuena y Perlas de Aceite; y un Tiramisú de Cereza.
La fruta más codiciada
La cereza está de moda en la ropa, accesorios, perfumes y complementos pero también en nuestras mesas y en la cocina. Un producto codiciado no solo por su atractivo aspecto y sabor, sino también por los beneficios a nivel nutricional gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Con esta campaña ‘¡Del campo a tu mesa! Naturalmente CeriZiosas’, además de promocionar el producto, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte también quiere ensalzar la relevancia social de este cultivo con la sostenibilidad y el papel de la mujer en el centro. Para Laura Buezas, responsable de Marketing y Comunicación de la Agrupación, “el fortalecimiento del papel de las mujeres rurales en este sector en Europa es pilar fundamental -en general y en particular- por su importancia en toda la cadena de producción, del campo a la mesa… como bien dice en esta campaña”.
Ya es época de cerezas, ¡Una auténtica maravilla!