San Onofre, templo del Roscón de Reyes

Dice la tradición que el comensal que encuentre la figurita en su porción de roscon será coronado rey con gran alegría, no así el que encuentre el haba que pagara tan riquísimo postre…

Desde hace unos días ya se pueden adquirir los Roscones de Reyes en las tiendas de San Onofre y La Santiaguesa. Ana y Mónica siguen la tradición de su padre y maestro artesano Daniel Guerrero, dejando reposar la harina de trigo gallega para su elaboración un mínimo de 20 o 30 días y un amasado de casi media hora con tres reposos antes de meterlos en el horno. “La producción tiene que ajustarse a la venta y el Roscón hay que comprarlo recién hecho”, comentan. Y es que su Roscón de Reyes, sigue siendo inimitable.

En San Onofre solo se usa mantequilla -ningún sucedáneo ni margarina-, los huevos son camperos y el agua de azahar de los hermanos Luca de Tena. El ron blanco y unas gotas de aceite de oliva virgen extra junto a las frutas confitadas son algunos de los ingredientes de una fórmula que consigue fieles cada año.

Por supuesto, no faltan los tres elementos básicos: la corona, la sorpresa y el haba en cada uno de sus roscones que están disponibles sin relleno, o con nata, trufa o crema tostada. También ofrecen la posibilidad de comprarlo junto a los distintos rellenos aparte para que cada comensal  lo disfrute en la mesa  según su gusto.

Hornos San Onofre no utiliza sucedáneos ni margarinas, ni OMG´s (organismos genéticamente modificados). Sólo compran a chocolateras que les garanticen la ‘No Explotación Infantil’ en las plantaciones y el Certificado de Calidad asegurando manteca de cacao (nunca grasa a base de coco o palma).

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