El Campus de Jamón de MONTE NEVADO abre sus puertas al público los fines de semana, ofreciendo una experiencia gastronómica única y exclusiva.
El Campus del Jamón MONTE NEVADO organiza durante el verano (viernes y sábados) visitas guiadas gastronómicas, una experiencia gourmet en la que los asistentes podrán descubrir y degustar algunas de sus mejores variedades en este emblemático espacio, ubicado en la localidad de Carbonero el Mayor (Segovia).
Los visitantes tendrán la oportunidad de conocer de primera mano el proceso de elaboración del jamón ibérico: desde la cría del cerdo hasta su curación, y aprender sobre razas del cerdo, la temporada de montanera, la alimentación y todos los factores que tienen un impacto en la calidad y sabor del producto para diferenciar sus variedades y matices de sabor.
Asimismo, podrán descubrir los aspectos indispensables para seleccionar un jamón en su momento de curación perfecto para su degustación y disfrute. Una de las paradas por excelencia en esta visita es su bodega, un lugar que invade los sentidos y donde sumergirte en la perfección que componen un espacio único.
Y tras abrir apetito, cada visitante podrá deleitar su paladar con una degustación exclusiva en un entorno único, la Naos del Campus, todo un templo donde rendir tributo al jamón con una cata guiada por un maestro jamonero a través de un maridaje perfecto de jamón y vino, para que puedas apreciar todas los matices de sabor de este manjar.
El Campus del Jamón MONTE NEVADO te ofrece una experiencia única que combina tradición, sabor y diversión para disfrutar de una escapada en fin de semana.
Campus del Jamón
El Campus del Jamón Monte Nevado es el primer centro de Formación e Investigación dedicado enteramente al mundo del jamón curado. Con unas instalaciones de más de 1.200 m2, es un innovador proyecto multidisciplinar para que los profesionales del sector puedan ampliar sus conocimientos acerca del producto gastronómico por excelencia de España.
Está dotado de singulares infraestructuras que incluyen un laboratorio sensorial, una bodega natural, una sala de corte, un espacio de showcooking, aulas de formación y un salón de actos. Un lugar de encuentro para profesionales y estudiantes. Todo un espacio polivalente abierto al conocimiento y a la investigación.
MONTE NEVADO, 125 años de historia
Monte Nevado es una casa jamonera fundada en 1898 con sede en Carbonero el Mayor (Segovia) y dedicada a la curación de jamones serranos, ibéricos y mangalica. Con 125 años de experiencia, la empresa familiar comercializa más de 500.000 jamones al año. Posee instalaciones en Segovia, La Rioja y Salamanca, y delegaciones en EEUU, con presencia en más de 40 países.
Además, MONTE NEVADO es la marca más galardonada en las cuatro ediciones que se han celebrado del prestigioso Premio Alimentos de España que otorga el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Bellota: Ganador en 2018 y Finalista en 2020: Serrano: Ganador en 2022, finalista en 2018).