Supernormal lanza una línea de cremas de verduras elaboradas con ingredientes ecológicos y de temporada de su propia huerta.
Comer sano no es un lujo, es un estilo de vida al alcance de todos. Con esta premisa, Supernormal y Coco Montes (chef del restaurante Pabú) presentan una nueva línea de cremas de verduras, diseñada para quienes valoran una alimentación saludable basada en productos de calidad. En un mundo donde lo natural y lo auténtico cobran cada vez más relevancia, estas cremas ofrecen una forma práctica y accesible de disfrutar del sabor y los beneficios de ingredientes ecológicos, cultivados con esmero y respeto por la tierra.
Lejos de ser un propósito pasajero de año nuevo, Supernormal y Pabú apuestan por convertir la buena alimentación en un hábito diario, demostrando que comer bien no solo es sencillo, sino también asequible. Cada crema está pensada para enriquecer nuestro día a día, combinando la riqueza nutritiva de las verduras de temporada con el arte culinario de Coco Montes.
Cremas elaboradas con ingredientes ecológicos
De esta forma, Supernormal invita a redescubrir el placer de alimentarnos de manera consciente a través de cuatro cremas diferentes, sin renunciar al sabor ni a la calidad. Cada una de ellas ha sido cuidadosamente diseñada para resaltar lo mejor de los ingredientes ecológicos cultivados en la propia huerta ubicada en Tiétar (Cáceres):
- Crema de calabaza y hierbaluisa. La calabaza combina su dulzura natural con un toque cítrico de citronela y hierbaluisa, aportando frescura y profundidad al plato.
- Crema de chirivía y vainilla Bourbon de Madagascar. Con un perfil almidonado y dulce, la chirivía se combina con la vainilla Bourbon en una crema suave y delicada. Coco Montes señala que este plato podría convertirse fácilmente en un postre si se omite la sal, dado su carácter aromático.
- Crema de puerro tierno y mostaza en grano. Optando por una pureza sin mezclas convencionales, esta crema realza todo el sabor del puerro, incluyendo sus partes verdes. El chef añade mostaza de Dijon para un ligero picor y estragón, que aporta un toque anisado.
- Crema de remolacha y naranja. Fresca y vibrante, con una combinación única de sabores dulces y cítricos. La dulzura terrosa de la remolacha se complementa con el toque refrescante y ácido de la naranja, creando un plato equilibrado y ligero.
Supernormal
Supernormal, galardonada con la Mención Especial en la categoría Tienda Gastronómica 2024 de Metrópoli, surgió en 2022 con la voluntad de transformar la compra semanal que abastece las casas españolas (y sus despensas). Almudena Peña y Fernando Usera, una pareja de jóvenes ingenieros, decidieron unirse para dar forma a este proyecto de producción y venta de alimentos ecológicos de calidad.
Pabú
Pabú es el proyecto personal de Coco Montes que abrió en Madrid en noviembre de 2023. Su propuesta se basa en una total transparencia en la ejecución de los platos y una cuidadísima selección de productos naturales, auténticos y comprados al día: vegetales, frutas de temporada y ave o pescado cuando están en su mejor momento.
Una cocina tradicional sofisticada, de inspiración francesa, elaborada a diario con producto español de calidad excepcional y con un foco importante en el mundo vegetal. Está viva, es fresca, efímera y llena de color. Hay un respeto absoluto por las “microtemporadas” de frutas, verduras, pescados, mariscos, aves y caza menor.