En Cortijo de Suerte Alta comienzan la temporada estival hinchando el pecho de orgullo porque, una vez más, su sublime Coupage Natural se ha hecho con innumerables galardones.

Coupage Natural es el AOVE más representativo de Cortijo de Suerte Alta y proviene de olivos centenarios de tres pies. Es un aceite complejo, armónico y equilibrado que conquista con sus propiedades: el Picudo le da una entrada dulce y aroma a hojas y alloza verde; el Picual, ese suave amargor propio de su alto nivel de antioxidantes naturales y los aromas a tomatera e higuera verde; y el Hojiblanco, el picante característico en boca y garganta y los aromas a hierba cortada.

No hay que olvidar que en 2020 fue Premio Alimentos de España y que en 2021 recibió 20 galardones, destacando el 2º Premio en Ecológico en los World’s Best Olive Oils. Sin duda enamora tanto al público como a los expertos.

Es de producción familiar y cuenta con el sello de la DOP Baena -una de las más antiguas de España-, el sello ecológico y el SIQUEV por QvExtra Internacional que garantiza su excelencia y calidad.

Cortijo de Suerte Alta

La finca pertenece a la familia del Marqués de Prado desde el siglo XIV. Pero fueron los abuelos del actual propietario, Manuel Heredia Halcón, quienes plantaron el olivar del que él se hizo cargo en 1986, añadiendo a los árboles centenarios de 3 pies existentes, olivos de Picual en intensivo -de los que hoy en día sale el Picual en envero-. Diez años más tarde reconvirtió la plantación a cultivo ecológico y cambió el sistema de regadío. Mejoras con las que se han conseguido a lo largo de los años aceites con aromas, sabores y matices diferenciales muy característicos.

Manuel es arquitecto de profesión y en 2006 construyó una nueva almazara en el centro de la finca, junto al cortijo, y desde entonces todo se hace allí, con una perfecta trazabilidad desde el árbol a la botella, como le gusta explicar, con el fin de conseguir un aceite exclusivo, posicionándose sus productos entre los mejores del mercado. Se trata de un edificio bioclimático, que consume casi la misma energía que produce a través de paneles solares y de la quema del hueso de aceituna. Unas modernas instalaciones con el acero como protagonista que tienen un Premio AEMO al mejor molino.

También es el responsable del diseño de la preciosa botella que guarda su oro líquido y se inspiró en las proporciones áureas para dibujarla. Recientemente ha sido galardonada con el Gold Bio y Best Packaging Bio en el prestigioso concurso Monocultivar Olive Oil 2021 de Gino Celletti.

Su web contiene un montón de curiosidades sobre el AOVE y cuenta también con una práctica sección de recetas, muchas de ellas cargadas de historia -de esas que pasan de madres a hijos y por aquí las hay de 4ª generación-, otras imprescindibles de la cocina andaluza, algunas rápidas para solucionar la cena en un momento y en las que por supuesto, el aceite tiene un especial protagonismo. Eso sí, dependiendo del plato que se elabore, se usará una variedad de aceite u otra.