La Sidra de Hielo Valverán 20 Manzanas ha sido galardonada con el Gran Oro CINVE 2022

De esta sidra de hielo Valverán 20 Manzanas 2020, elaborada por Pomaradas y Llagares de Sariego S.L., perteneciente al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, solo se han elaborado 19.535 botellas.

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas ha sido premiada con el Gran Oro en la tercera edición del Concurso Internacional de Sidras CINVE 2022, superando los 95 puntos. En esta categoría, la de Sidras, se han otorgado 12 Medallas de Plata, 14 Medallas de Oro, 7 Gran Oro y un Gran CINVE.

Esta sidra de hielo, elaborada en el centro de la comarca de la sidra de Asturias en el año 2007 procede de manzanas ecológicas de variedades autóctonas asturianas y para su elaboración se utilizan levaduras autóctonas de la propia finca, lo que le da un carácter diferenciador y único.

Valverán 20 Manzanas ha sido galardonada en diferentes Concursos Nacionales e Internacionales de gran prestigio como son Gilbert & Gaillard, el Concurso Internacional de la Sidra Sagardo Forum, el Salón Internacional de Las Sidras de Gala, el Festival de la Sidra de Nava, Global Cider Masters o el Great Lakes International Cider & Perry Competition.

¿Como se elabora?

Valverán se fundó en el año 1998 siendo la primera y más exclusiva sidra de hielo de la península ibérica. El nombre de Valverán 20 manzanas procede de la cantidad necesaria para elaborar cada botella de 37,5 cl., ya que contiene el mosto concentrado de 20 manzanas, como mínimo.

Esta bebida se consigue tras un complejo proceso de congelación a 20 grados bajo cero, una posterior fermentación durante 10 meses y una crianza sobre lías finas de 12 meses. El periodo completo suele rondar en torno a dos años desde que se recogen las manzanas hasta que esa botella llega al consumidor final manteniendo las cualidades frutales y sensoriales iniciales.

Para lograr este exclusivo y apreciado producto, se necesitó el carácter de José Masaveu, director general de Masaveu Bodegas, siendo su proyecto más personal de este miembro de la familia, junto con casi diez años de investigación y ensayos. Se trata del único de los cinco proyectos de Masaveu Bodegas, que tiene sus raíces en su tierra: Asturias.

Hoy en día hay 40 hectáreas inscritas en ecológico, ubicadas en la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias, -concretamente en la Finca El Rebollar en Sariego (Asturias) con 20.000 manzanos de 11 variedades diferentes (Blanquina, Xuanina, Regona, Raxao, Fuentes, Collaos, De la Riega, Verdialona, Perico, Durona de Tresali y San Roqueña)- permiten elaborar no más de 20.000 botellas de esta distinguida sidra de hielo repleta de matices.

Se puede definir como una bebida fresca y sorprendente que armoniza a la perfección con foie, quesos y postres poco dulces.

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